Leczo z ryżem

Składniki · 4 porcje

• 1 szt.Żółta papryka, pokrojona w plasterki
• 1 szt.Czerwona papryka, pokrojona w plasterki
• 1 szt.Zielona papryka, pokrojona w plasterki
• 600 gPomidor roma, posiekany
• 2 szt.Cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 400 gKiełbasa, pokrojona w plasterki
• 35 gSmalec
• 2 łyżkaSłodka papryka, mielona
• 1 łyżeczkaWędzona papryka, mielona
• ½ łyżeczkaPapryka ostra, mielona
• 8 gOregano, świeże, posiekane
• 280 gRyż biały, opłukany
• 2 łyżeczkaSól, podzielona
• 1 łyżeczkaPieprz czarny, mielony
• 620 mlWoda, do ryżu

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Sito, Łyżki miarowe, Waga kuchenna, Rondelek, Duży garnek, Łyżka drewniana, Pokrywka, Widelec, Łyżeczka do próbowania

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Zgromadź, umyj i pokrój warzywa oraz kiełbasę zgodnie z listą; odmierz ryż, wodę, smalec, przyprawy i przygotuj wszystkie narzędzia. · 20 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, pokrojone i gotowe obok kuchenki.

2. 2
   Ugotuj ryż

   Zagotuj osoloną wodę w garnku, wsyp opłukany ryż, przykryj i gotuj delikatnie przez 12-15 minut, aż będzie miękki; po zdjęciu z ognia trzymaj pod przykryciem. · 15 min

   Na co patrzeć: Ryż jest miękki, sypki i woda została wchłonięta.

3. 3
   Wytop smalec

   Rozpuść smalec w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 5-6 minut, aż stanie się szklista i słodko pachnąca. · 6 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i szklista, bez zrumienienia.

4. 4
   Zmiękcz paprykę

   Dodaj pokrojoną paprykę i posiekany czosnek, mieszaj, aby pokryć je tłuszczem, i gotuj przez 5 minut, aż brzegi papryki zaczną mięknąć. · 5 min

   Na co patrzeć: Papryka nabiera intensywnego koloru, mięknie na brzegach, a czosnek pachnie aromatycznie.

5. 5
   Zrumień kiełbasę

   Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż przez 3 minuty, często mieszając, aż na brzegach pojawią się jasnobrązowe plamki. · 3 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa jest bardzo gorąca i osiąga 63°C / 145°F, jeśli nie była wcześniej w pełni ugotowana.

6. 6
   Dodaj pomidory

   Dodaj posiekane pomidory roma, słodką paprykę, wędzoną paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz czarny; mieszaj, aż przyprawy uwolnią aromat. · 3 min

   Na co patrzeć: Sok z pomidorów rozluźnia zawartość garnka, a papryka barwi sos na czerwono.

7. 7
   Duś leczo

   Przykryj garnek i duś przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż papryka będzie bardzo miękka, a pomidory utworzą rzadki sos. · 35 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa pozostaje gorąca przez cały gulasz, bez chłodnego środka w grubych plastrach.

8. 8
   Dodaj zioła na koniec

   Dodaj posiekane świeże oregano i duś przez 1 minutę, a następnie spróbuj i dopraw tylko solą lub pieprzem czarnym. · 2 min

   Na co patrzeć: Oregano więdnie i pachnie świeżo, a smak jest dobrze zbalansowany.

9. 9
   Podawaj z ryżem

   Nałóż gorący, prosty ryż do misek, polej go leczo i podawaj od razu, gdy papryka jest aksamitna. · 3 min

   Na co patrzeć: Każda miska ma warstwę białego ryżu przykrytą błyszczącym czerwonym gulaszem z papryki.