Leczo z cukinii

Składniki · 4 porcje

• 800 gCukinia, pokrojona w kostkę
• 180 gCzerwona papryka, pokrojona w paski
• 180 gŻółta papryka, pokrojona w paski
• 150 gCebula, pokrojona w kostkę
• 500 gPomidor, posiekany
• 300 gKiełbasa, pokrojona w plasterki
• 10 gCzosnek, drobno posiekany
• 200 gKoncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony
• 2 łyżkaOlej słonecznikowy

Sprzęt

Kuchenka, Ciężki garnek, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Miska, Pokrywka, Chochla, Łyżki miarowe, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj ciężki garnek, nóż, deskę do krojenia, łyżkę, miskę, pokrywkę, chochlę oraz miarki. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.

2. 2
   Przygotuj warzywa

   Pokrój kiełbasę w plasterki, cebulę i cukinię w kostkę, drobno posiekaj czosnek, pokrój papryki w paski i posiekaj pomidory na równe kawałki. · 8 min

   Na co patrzeć: Warzywa są pokrojone równo, a kiełbasa ma schludne plasterki.

3. 3
   Zrumień kiełbasę

   Rozgrzej olej słonecznikowy w ciężkim garnku, smaż pokrojoną kiełbasę przez 5-6 minut, a następnie przełóż ją do miski, gdy lekko się zrumieni. · 6 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa jest gorąca; jeśli sprawdzisz, środek osiąga 63°C / 145°F.

4. 4
   Usmaż cebulę

   Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do tego samego garnka i smaż przez 3 minuty, zeskrobując przypieczone kawałki, aż cebula stanie się błyszcząca. · 3 min

   Na co patrzeć: Cebula jest półprzezroczysta i lekko pokryta tłuszczem z kiełbasy.

5. 5
   Zmiękcz paprykę

   Dodaj czosnek i pokrojoną paprykę, a następnie smaż przez 4 minuty, aż papryka nabierze intensywniejszego koloru i zacznie mięknąć na brzegach. · 4 min

   Na co patrzeć: Papryka jest błyszcząca, wyrazista i dopiero zaczyna się uginać.

6. 6
   Dodaj cukinię

   Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smaż przez 5 minut, delikatnie mieszając, aby kawałki pokryły się aromatycznym tłuszczem, ale się nie rozpadły. · 5 min

   Na co patrzeć: Cukinia jest błyszcząca i zaczyna mięknąć, ale nadal zachowuje kształt.

7. 7
   Zbuduj sos

   Dodaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy, dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie mieszaj, aż sos będzie równomiernie czerwony. · 3 min

   Na co patrzeć: Koncentrat pomidorowy jest całkowicie połączony z warzywami.

8. 8
   Duś leczo

   Wróć z kiełbasą do garnka, zmniejsz ogień, przykryj częściowo i duś przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. · 18 min

   Kiedy gotowe: Cukinia jest miękka, ale zachowuje kształt; kiełbasa jest gorąca w środku i ma co najmniej 63°C / 145°F, jeśli sprawdzisz.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Podawaj leczo na gorąco w miseczkach jako sycące polskie danie główne, zachowując kawałki cukinii w całości, aby uzyskać najlepszą letnią teksturę. · 2 min

   Na co patrzeć: W każdej misce są kiełbasa, papryka, cukinia i błyszczący sos pomidorowy.