Kruche babeczki mince pies

Składniki · 8 porcji

• 250 gMąka, pszenna
• 125 gMasło, schłodzone i pokrojone w kostkę
• 25 gCukier, drobny
• ½ łyżeczkaSól
• 45 mlWoda, lodowato zimna
• 1 szt.Jajko, roztrzepane
• 15 mlMleko
• 300 gBakaliowe nadzienie mincemeat
• 60 gSuszone owoce, posiekane
• 1 łyżeczkaPrzyprawa korzenna, mielona

Sprzęt

Lodówka, Piekarnik, Miska do mieszania, Wałek do ciasta, Okrągły wykrojnik, Forma na muffinki, Pędzel cukierniczy, Nóż, Łyżka, Blacha do pieczenia, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przygotuj odmierzone składniki oraz miskę do mieszania, wałek, wykrawaczkę, formę do muffinek, pędzelek cukierniczy, nóż, łyżkę i blachę do pieczenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są ułożone w zasięgu ręki

2. 2
   Przygotuj kruche ciasto

   Wetrzyj masło w mąkę, cukier i sól, aż powstaną drobne okruchy, następnie dodaj zimną wodę tylko do momentu, aż ciasto zacznie zbijać się w grudki. · 8 min

   Na co patrzeć: Mieszanka wygląda jak piasek, zanim połączy się w nieregularne ciasto

3. 3
   Schłodź ciasto

   Uformuj z ciasta płaski dysk, przykryj go i schłodź, aż będzie na tyle twarde, by dało się je wałkować bez rozmazywania masła. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest chłodne, zwarte i nie klei się

4. 4
   Wymieszaj owocowe nadzienie

   Wymieszaj bakaliowe nadzienie mincemeat z posiekanymi suszonymi owocami i mieloną przyprawą korzenną, aż owoce będą równomiernie pokryte i lśniące. · 3 min

   Na co patrzeć: Nadzienie jest gęste, błyszczące i równomiernie nakrapiane owocami

5. 5
   Wytnij krążki z ciasta

   Lekko oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm i wytnij 8 większych spodów oraz 8 mniejszych pokrywek. · 10 min

   Na co patrzeć: Krążki ciasta są równe, cienkie i czysto wykrojone

6. 6
   Napełnij babeczki

   Wyłóż formę do muffinek spodami z ciasta, nałóż łyżką nadzienie, przykryj pokrywkami, zlep brzegi i posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem. · 7 min

   Na co patrzeć: Każda babeczka jest zamknięta, posmarowana glazurą i wypełniona bez przelewania się nadzienia

7. 7
   Piecz na złoty kolor

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F i piecz babeczki, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach. · 18 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest złocistobrązowe, z małymi bulgoczącymi plamkami nadzienia

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Studź babeczki w formie przez 5 minut, następnie wyjmij je i podawaj na ciepło, gdy ciasto jest chrupiące, a nadzienie lekko stężeje. · 5 min

   Na co patrzeć: Babeczki trzymają kształt, a nadzienie już nie wypływa