QiMeal
Kremowa zupa pomidorowa
Kremowa zupa pomidorowa · gotowe w 55 min · 4 porcje · 253 kcal na porcję · poziom: łatwy · 13 składników
Aksamitna polska zupa pomidorowa ze śmietanką, bogata w warzywa korzeniowe podsmażone na maśle, dojrzałe pomidory, śmietankę kremówkę i świeży akcent bazylii na finiszu.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 253
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 800 gPomidor, grubo posiekany
- 120 gCebula, pokrojona w kostkę
- 10 gCzosnek, drobno posiekany
- 100 gMarchew, pokrojona w kostkę
- 80 gKorzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
- 30 gMasło
- 120 mlŚmietanka kremówka
- 600 mlBulion warzywny
- 50 gKoncentrat pomidorowy
- 8 gŚwieża bazylia, same listki (do podania)
- 6 gSól
- 1 gCzarny pieprz, mielony
- 2 gCukier
Sprzęt
Kuchenka, Blender ręczny, Waga kuchenna, chef's knife, Deska do krojenia, Ciężki garnek, Łyżka drewniana, Miseczka, Chochla, Miski do serwowania
Przygotowanie
- Mise en place
Przygotuj i odmierz wszystkie składniki; wyłóż nóż, deskę, duży garnek, drewnianą łyżkę, wagę, blender ręczny, chochlę i miski. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe przed rozpoczęciem podgrzewania.
- Przygotuj warzywa
Pokrój w kostkę cebulę, marchew i korzeń pietruszki; drobno posiekaj czosnek; pomidory grubo posiekaj, zachowując cały sok do bazy zupy. · 10 min
Na co patrzeć: Warzywa są równo pokrojone, a sok z pomidorów zachowany.
- Zmiękcz bazę zupy
Rozgrzej masło w dużym garnku, dodaj cebulę, czosnek, marchew i korzeń pietruszki, a następnie smaż do miękkości i połysku, często mieszając. · 8 min
Na co patrzeć: Cebula staje się szklista, a warzywa korzeniowe zaczynają mięknąć.
- Gotuj pomidory
Dodaj posiekane pomidory wraz z sokiem i koncentrat pomidorowy; gotuj bez przykrycia przez 15 minut, mieszając, aż pomidory się rozpadną. · 15 min
Na co patrzeć: Mieszanka jest gęsta, czerwona, a kawałki pomidorów się rozpadły.
- Duś z bulionem
Wlej bulion warzywny, zeskrob dno garnka i gotuj delikatnie przez 10 minut, aby warzywa korzeniowe całkowicie zmiękły. · 10 min
Na co patrzeć: Małe bąbelki delikatnie unoszą się na powierzchnię, a zupa pachnie słodko i intensywnie pomidorami.
- Zmiksuj na gładko
Zmiksuj całą zupę na idealnie gładką masę, trzymając końcówkę blendera zanurzoną, aby uniknąć pryskania gorącą zupą. · 3 min
Na co patrzeć: Zupa jest jednolita, aksamitna i bez widocznych kawałków warzyw.
- Dodaj śmietankę i dopraw
Wmieszaj śmietankę kremówkę, sól, czarny pieprz i cukier; podgrzej delikatnie bez doprowadzania do wrzenia, aby zupa pozostała aksamitna. · 3 min
Na co patrzeć: Zupa staje się kremowo-pomarańczowa i lekko paruje bez intensywnego gotowania.
- Podawaj z bazylią
Nalej zupę do ciepłych misek i tuż przed podaniem udekoruj każdą porcję świeżymi listkami bazylii. · 1 min
Na co patrzeć: Każda miska jest lśniąca, gładka i wykończona intensywnie zieloną bazylią.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 253 |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 21 g |
| w tym cukry | 12 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| w tym nasycone | 11 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 1013 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: mleko
Czym zastąpić składniki
Pomidor
- Koncentrat pomidorowy: Użyj z dodatkiem większej ilości bulionu warzywnego, aby rozrzedzić konsystencję; smak będzie głębszy i mniej świeży.
Cebula
- Korzeń pietruszki: Dodaje słodyczy charakterystycznej dla polskiej bazy zup, choć nie ma aromatu cebuli.
Czosnek
- Cebula: Jeśli nie ma czosnku, użyj większej ilości cebuli dla słodyczy; zupa będzie łagodniejsza.
Marchew
- Korzeń pietruszki: Zachowuje tradycyjną bazę z warzyw korzeniowych, ale zupa będzie nieco mniej słodka.
Korzeń pietruszki
- Marchew: Zachowuje strukturę i słodycz bazy zupy, ale ma mniej ziemisty smak.
Masło
- Olej słonecznikowy: Nadaje się do podsmażania, choć zupa traci część klasycznej maślanej głębi.
