Krem z dyni

Składniki · 4 porcje

• 1.2 kgDynia, przekrojona na pół
• 300 gZiemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 150 gCebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 40 gMasło klarowane
• 120 gKwaśna śmietana, wymieszana na gładko
• 800 mlBulion warzywny, gorący
• 1 łyżeczkaPrzyprawa curry
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Blender ręczny, Nóż, Deska do krojenia, Blacha do pieczenia, Garnek do zupy, Patelnia, Chochla, Łyżka drewniana, Łyżka, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj wszystkie składniki; wyłóż nóż, deskę do krojenia, blachę do pieczenia, garnek do zupy, patelnię, chochlę i blender ręczny. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Upiecz dynię

   Nagrzej piekarnik do 204°C / 400°F, ułóż przekrojoną na pół dynię przeciętą stroną do dołu na blasze i piecz, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana. · 40 min

   Na co patrzeć: Skórka dyni lekko ciemnieje, a miąższ łatwo ustępuje pod łyżką.

3. 3
   Ugotuj ziemniaka

   Ugotuj pokrojonego w kostkę ziemniaka w bulionie warzywnym, aż będzie całkowicie miękki, a następnie pozostaw ziemniaka i bulion razem w garnku. · 15 min

   Na co patrzeć: Kawałki ziemniaka łatwo rozpadają się po naciśnięciu o ściankę garnka.

4. 4
   Podsmaż aromaty

   Rozpuść masło klarowane na patelni, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek, a następnie smaż, aż zmiękną, uwolnią aromat i staną się złote. · 8 min

   Na co patrzeć: Cebula jest złota na brzegach, a czosnek pachnie słodko, nie ostro.

5. 5
   Połącz bazę zupy

   Wydrąż upieczony miąższ dyni do garnka z ziemniakiem i bulionem, dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, po czym delikatnie gotuj. · 10 min

   Na co patrzeć: Baza zupy wygląda na gęstą, pomarańczową i równomiernie gorącą, z małymi leniwymi bąbelkami.

6. 6
   Zblenduj na gładko

   Zblenduj zupę bezpośrednio w garnku blenderem ręcznym, aż będzie całkowicie gładka, gęsta i aksamitna. · 3 min

   Na co patrzeć: Nie widać już kawałków cebuli, czosnku, ziemniaka ani dyni.

7. 7
   Dopraw i zabiel

   Zdejmij z ognia i wmieszaj przyprawę curry, sól, czarny pieprz oraz kwaśną śmietanę, aż zupa będzie kremowa i równomiernie zabarwiona. · 2 min

   Na co patrzeć: Kolor jest jednolity, złocistopomarańczowy, a konsystencja wygląda na błyszczącą.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Podawaj gorący Krem z dyni w miseczkach z niewielkim kleksem kwaśnej śmietany na wierzchu, zachowując błyszczącą i gęstą powierzchnię. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska ma gładką pomarańczową powierzchnię z jasnym śmietanowym wirkiem.