Krem z brokułów

Składniki · 4 porcje

• 600 gBrokuły, podzielone na różyczki, 40 g odłożone do dekoracji
• 120 gCebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 25 gMasło klarowane
• 150 gSerek kremowy, zmiękczony
• 1000 mlBulion warzywny, gorący
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Blender, Nóż, Deska do krojenia, Garnek do zupy, Chochla, Miski do serwowania, Łyżka drewniana, Widelec

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj odmierzone składniki, garnek do zupy, nóż, deskę, chochlę, blender i miski; odłóż 40 g małych różyczek brokułów do podania. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, brokuły są podzielone na różyczki, a różyczki do dekoracji odłożone na bok.

2. 2
   Zeszklij aromaty

   Rozgrzej masło klarowane w garnku do zupy, a następnie zeszklij cebulę i czosnek, aż będą miękkie, lśniące i przezroczyste, ale nie zrumienione. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula jest przezroczysta, a czosnek pachnie słodko, nie przypieczony.

3. 3
   Ugotuj brokuły

   Dodaj różyczki brokułów i gorący bulion warzywny, zwiększ ogień i doprowadź zupę do stałego wrzenia. · 4 min

   Na co patrzeć: Bulion intensywnie bulgocze wokół jasnozielonych brokułów.

4. 4
   Gotuj do miękkości

   Zmniejsz ogień i gotuj przez 12-15 minut, tylko do momentu, aż łodygi brokułów będą miękkie, ale kolor pozostanie intensywnie zielony. · 15 min

   Na co patrzeć: Brokuły są jasnozielone i łatwo dają się nakłuć widelcem.

5. 5
   Zmiksuj z serem

   Dodaj serek kremowy, a następnie miksuj do uzyskania całkowicie gładkiej, kremowej konsystencji; dopraw solą i czarnym pieprzem na koniec. · 5 min

   Na co patrzeć: Zupa jest aksamitna, bladozielona i pozbawiona widocznych kawałków brokułów.

6. 6
   Podawaj od razu

   Nalej gorącą zupę do misek i udekoruj każdą porcję odłożonymi różyczkami brokułów, aby zachować świeży zielony kolor. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska jest gładka i zielona, z małymi różyczkami brokułów na wierzchu.