Koreański omlet zwijany (gyeran mari)

Składniki · 2 porcje

• 6 szt.Jajko, roztrzepane
• 45 gMarchewka, drobno pokrojona w kostkę
• 20 gDymka, cienko pokrojona
• 2 gWodorosty, poszatkowane
• 30 mlWoda
• 2 gSól
• 8 gOliwa z oliwek

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Nóż, Deska do krojenia, Łopatka, Pędzel cukierniczy, Mała patelnia, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj jajka, warzywa, wodorosty, wodę, sól i oliwę, a następnie wyłóż miskę, trzepaczkę, nóż, deskę, łopatkę, pędzelek, patelnię i talerz. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Roztrzep masę jajeczną

   Wbij jajka do miski, dodaj wodę i sól, a następnie ubijaj trzepaczką, aż białka znikną, a masa będzie spływać gładkim strumieniem. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jednolicie żółta, bez smug białka.

3. 3
   Wymieszaj warzywa

   Delikatnie wmieszaj marchewkę, dymkę i wodorosty, tak aby kawałki były równomiernie rozprowadzone, nie spieniając masy jajecznej. · 1 min

   Na co patrzeć: Małe kolorowe kawałki są równomiernie rozprowadzone w jajkach.

4. 4
   Rozgrzej patelnię

   Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym, średnim ogniu, posmaruj cienką warstwą oliwy i poczekaj, aż powierzchnia będzie błyszcząca. · 2 min

   Na co patrzeć: Oliwa lekko się mieni, ale nie dymi.

5. 5
   Wlej pierwszą warstwę

   Wlej 1 cienką warstwę jajka, przechyl patelnię, aby pokryć dno, i smaż, aż brzegi się zetną, a środek nadal będzie wyglądał na wilgotny. · 2 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, a wierzch błyszczący, nie mokry i płynny.

6. 6
   Zwiń pierwszy fałd

   Podważ jeden brzeg łopatką i zwiń jajko w stronę dalszej części patelni, utrzymując pierwszy zwój zwarty i równy. · 1 min

   Na co patrzeć: Powstaje schludny pierwszy rulon bez rozrywania.

7. 7
   Dodawaj kolejne warstwy

   Posmaruj odsłoniętą część patelni oliwą, wlej kolejną cienką warstwę, unieś rulon, aby jajko wpłynęło pod spód, i zwiń ponownie, gdy masa delikatnie się zetnie. · 4 min

   Na co patrzeć: Każda nowa warstwa łączy się z rulonem i pozostaje jasnożółta.

8. 8
   Doprowadź roladę do ścięcia

   Powtarzaj nakładanie warstw i zwijanie, aż zużyjesz całe jajko, następnie smaż roladę łączeniem do dołu, aż będzie sprężysta w dotyku. · 2 min

   Na co patrzeć: Rolada jest zwarta, jasna i zamknięta na łączeniu.

9. 9
   Pokrój i podaj

   Odłóż roladę na deskę na 2 minutes, pokrój w spiralki i podawaj na ciepło, spiralą do góry. · 3 min

   Na co patrzeć: Plastry zachowują okrągły kształt, z widocznymi spiralami warzyw.