QiMeal
Kongnamul muchim
Kongnamul muchim · gotowe w 18 min · 4 porcje · 116 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Prosty koreański banchan z blanszowanych kiełków soi, doprawionych olejem sezamowym, czosnkiem, dymką i sezamem, o chrupiącym, orzechowym smaku.
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 18 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 116
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 300 gKiełki soi, opłukane
- 14 gOlej sezamowy
- 6 gCzosnek, drobno posiekany
- 20 gDymka, cienko pokrojona
- 4 gSól
- 4 gSezam, uprażony
Sprzęt
Kuchenka, Garnek, Pokrywka, Durszlak, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Mała patelnia, Szczypce, Łyżka miarowa, Łyżka, Naczynie do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Zgromadź wszystkie składniki, odmierz 1.5 l wody do blanszowania i przygotuj garnek, pokrywkę, durszlak, miskę, nóż, deskę, patelnię oraz szczypce. · 4 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, kiełki opłukane, a narzędzia gotowe.
- Zblanszuj kiełki
Doprowadź 1.5 l wody do wrzenia, dodaj kiełki soi, przykryj i gotuj przez 4 minuty bez mieszania, aby zachowały chrupiącą teksturę. · 7 min
Na co patrzeć: Kiełki wyglądają jasno, są lekko przezroczyste i wciąż chrupiące.
- Odcedź kiełki
Odcedź kiełki na durszlaku i krótko opłucz pod zimną wodą, następnie bardzo dokładnie strząśnij wodę, aby przyprawy nie stały się wodniste. · 3 min
Na co patrzeć: Kiełki są chłodne, sprężyste i już nie ociekają wodą.
- Upraż sezam
Praż sezam na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, mieszając, aż nabierze orzechowego aromatu i jasnego złotego koloru. · 2 min
Na co patrzeć: Ziarna są jasnozłote i pachną orzechowo.
- Wymieszaj przyprawy
Połącz w misce olej sezamowy, drobno posiekany czosnek, pokrojoną dymkę, sól i prażony sezam, aż całość będzie lśniąca i aromatyczna. · 2 min
Na co patrzeć: Przyprawy wyglądają lśniąco, a dymka jest równomiernie nimi pokryta.
- Wymieszaj kiełki
Dodaj odcedzone kiełki do miski i delikatnie wymieszaj ręką lub szczypcami, aż każde pasmo będzie lekko pokryte przyprawami. · 1 min
Na co patrzeć: Kiełki są równomiernie lśniące, a sezam rozprowadzony w całej potrawie.
- Podawaj na chłodno
Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzone jako banchan; kiełki powinny być luźne, lśniące i lekko doprawione. · 1 min
Na co patrzeć: Gotowe kiełki wyglądają świeżo, są rozdzielone i lekko błyszczące.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 116 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 6 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 398 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: soybeans, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej; podgrzewanie nie jest zalecane, ponieważ kiełki tracą chrupkość.
Czym zastąpić składniki
Sól
- Sos sojowy: Użyj 12 g sosu sojowego zamiast 4 g soli, aby uzyskać ciemniejszą, nieco bogatszą wersję.
