Dubu jorim

Składniki · 4 porcje

• 1 opakowanieTwarde tofu, odsączone i pokrojone w plastry
• 60 mlSos sojowy
• 1 łyżkaGochugaru
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 3 szt.Dymka, cienko pokrojona
• 1 łyżkaOlej sezamowy
• 1 łyżkaOlej roślinny
• 120 mlWoda
• 2 łyżeczkaCukier

Sprzęt

Kuchenka, Patelnia, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Łyżka miarowa, Łyżka, Łopatka, Ściereczka kuchenna, Naczynie do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj tofu, sos sojowy, gochugaru, czosnek, dymkę, oleje, cukier, wodę, patelnię, nóż, deskę, miskę, łyżkę i łopatkę. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Odciśnij tofu

   Osusz tofu, delikatnie odciśnij je ręcznikami przez 10 minut, a następnie pokrój na 8 grubych prostokątów, aby kawałki równomiernie się zrumieniły. · 12 min

   Na co patrzeć: Tofu wygląda na suche z wierzchu i ma równe, czyste krawędzie.

3. 3
   Wymieszaj sos

   Wymieszaj w misce sos sojowy, wodę, gochugaru, drobno posiekany czosnek, cukier, olej sezamowy i większość dymki, aż cukier się rozpuści. · 3 min

   Na co patrzeć: Sos jest czerwono-brązowy, płynny i równomiernie nakrapiany.

4. 4
   Rozgrzej olej

   Rozgrzej olej roślinny na szerokiej patelni na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać, następnie ułóż kawałki tofu w jednej płaskiej warstwie. · 2 min

   Na co patrzeć: Olej połyskuje, a tofu zaczyna skwierczeć przy kontakcie z patelnią.

5. 5
   Usmaż pierwszą stronę

   Smaż tofu bez poruszania, aż spód będzie lekko złocisty i na tyle zwarty, by można było je łatwo obrócić. · 5 min

   Na co patrzeć: Dolne krawędzie są złociste i lekko chrupiące.

6. 6
   Zrumień drugą stronę

   Ostrożnie obróć tofu, następnie smaż drugą stronę, aż pojawią się złociste plamy, a brzegi będą wyglądać na lekko chrupiące. · 5 min

   Na co patrzeć: Obie strony mają złociste plamy, a plastry pozostają w całości.

7. 7
   Duś tofu

   Polej tofu pikantnym sosem sojowym, nakładaj sos łyżką na wierzch i duś delikatnie, aż płyn zgęstnieje i obtoczy kawałki. · 7 min

   Na co patrzeć: Sos jest lśniący, lekko zredukowany i przylega do tofu.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Przełóż tofu do płytkiego naczynia, polej lśniącym sosem i posyp pozostałą dymką tuż przed podaniem na ciepło. · 2 min

   Na co patrzeć: Tofu jest pokryte czerwono-brązowym sosem, a na wierzchu znajduje się świeża dymka.