Kołaczki

Składniki · 8 porcji

• 640 gCiasto z serkiem kremowym, schłodzone
• 240 gKonfitura owocowa, gładka
• 30 gCukier puder (do podania)
• 30 gMąka, do podsypywania
• 5 mlWoda

Sprzęt

Piekarnik, Wałek do ciasta, Nóż, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia, Łyżka, Kratka do studzenia, work surface, ruler, Łyżka miarowa, Pędzel cukierniczy, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj sprzęt

   Przygotuj schłodzone ciasto z serkiem kremowym, konfiturę owocową, cukier puder, mąkę, wodę, wałek, nóż, blachy do pieczenia, papier do pieczenia, łyżkę i kratkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a ciasto nadal jest zimne.

2. 2
   Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F i wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia, aby delikatne ciasteczka łatwo odchodziły po upieczeniu. · 5 min

   Na co patrzeć: Piekarnik jest w pełni rozgrzany, a blachy wyłożone papierem.

3. 3
   Rozwałkuj ciasto

   Oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto z serkiem kremowym na grubość około 3 mm i trzymaj pozostałe ciasto w chłodzie. · 8 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest cienkie, równe i lekko oprószone mąką, bez przyklejania się.

4. 4
   Pokrój na kwadraty

   Pokrój ciasto ostrym nożem na kwadraty o boku 6 cm, delikatnie podnosząc skrawki, aby ciasto pozostało kruche i delikatne. · 7 min

   Na co patrzeć: Kwadraty są równe, a krawędzie wyglądają schludnie.

5. 5
   Nałóż nadzienie

   Nałóż około 5 g konfitury owocowej na środek każdego kwadratu, omijając brzegi, aby ciasteczka dało się zamknąć. · 8 min

   Na co patrzeć: Na każdym kwadracie znajduje się mała porcja konfitury pośrodku.

6. 6
   Uformuj ciasteczka

   Złóż 2 przeciwległe rogi nad konfiturą i mocno dociśnij na środku, w razie potrzeby smarując odrobiną wody, jeśli ciasto wydaje się suche. · 7 min

   Na co patrzeć: Środki są sklejone, a konfitura pozostaje w większości przykryta.

7. 7
   Upiecz ciasteczka

   Piecz, aż ciasto się napuszy, a rogi lekko zezłocą, około 12 to 15 minut, obracając blachy raz, aby kolor był równomierny. · 15 min

   Na co patrzeć: Rogi są jasnozłote, a środki wyglądają na ścięte.

8. 8
   Ostudź i oprósz

   Przełóż ciasteczka na kratkę, ostudź, aż będą tylko lekko ciepłe, a następnie obficie oprósz cukrem pudrem, aby uzyskać klasyczne śnieżne wykończenie. · 10 min

   Na co patrzeć: Ciasteczka są wystarczająco zwarte, aby je przenieść, i pokryte lekką warstwą cukru.

9. 9
   Podaj ciasteczka

   Podawaj Kołaczki w temperaturze pokojowej, gdy konfitura zastygnie, a ciasto będzie na tyle delikatne, że rozwarstwi się przy gryzieniu. · 1 min

   Na co patrzeć: Ciasteczka zachowują kształt, a cukier puder wygląda świeżo.