QiMeal
Knedle z truskawkami
Knedle z truskawkami · gotowe w 1 h 54 min · 4 porcje · 817 kcal na porcję · poziom: średni · 11 składników
Knedle z Truskawkami to polskie letnie knedle ziemniaczane — delikatne, lekko słodkie, z ciepłymi truskawkami w środku i złotą bułką tartą maślaną na wierzchu.
- Przygotowanie
- 1 h 6 min
- Gotowanie
- 48 min
- Razem
- 1 h 54 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 817
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 1 kgZiemniak, scrubbed
- 190 gMąka pszenna
- 30 gSkrobia ziemniaczana
- 1 szt.Jajko, beaten
- 400 gTruskawka
- 80 gBułka tarta, dry
- 80 gMasło
- 60 gCukier (do podania)
- 200 gŚmietana kwaśna (do podania)
- 12 gSól
- 3 lWoda
Sprzęt
Kuchenka, Waga kuchenna, Duży garnek, Durszlak, Praska do ziemniaków, Miska do mieszania, Łyżka cedzakowa, Patelnia, Łyżka, Taca, Nóż, Nóż
Przygotowanie
- Mise en place
Przygotuj składniki, wagę, duży garnek, durszlak, praskę do ziemniaków, miskę, łyżkę cedzakową, patelnię, łyżkę i tacę przed rozpoczęciem. · 10 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe na blacie.
- Ugotuj ziemniaki
Ugotuj 1 kg ziemniaki w 3 l osolonej wodzie, aż nóż będzie wchodził bez oporu, a następnie dobrze odcedź je na durszlaku. · 25 min
Na co patrzeć: Ziemniaki są miękkie, skórka może popękać i nie ma twardego środka.
- Ostudź i przeciśnij
Całkowicie ostudź ziemniaki, a następnie przeciśnij je przez praskę do miski, aby żadne ciepłe grudki nie rozluźniły ciasta. · 30 min
Na co patrzeć: Przeciśnięte ziemniaki są puszyste, suche i całkowicie wystudzone.
- Zrób ciasto
Wymieszaj przeciśnięte ziemniaki z jajkiem, 190 g mąką pszenną, 30 g skrobią ziemniaczaną i 1 pinch solą; zagniataj delikatnie, aż ciasto będzie gładkie i lekko klejące. · 6 min
Na co patrzeć: Ciasto trzyma się razem, jest miękkie i tylko lekko przywiera do dłoni.
- Cukruj truskawki
Usuń szypułki z truskawek, osusz je i tuż przed nadziewaniem obtocz każdą w odrobinie cukru, aby ciasto nie zrobiło się mokre. · 4 min
Na co patrzeć: Truskawki są suche, lekko oprószone cukrem i gotowe do zawijania.
- Uformuj knedle
Spłaszcz 1 tablespoon ciasta na dłoni, połóż na środku 1 osłodzoną truskawkę, szczelnie zlep i uformuj gładką kulkę. · 14 min
Na co patrzeć: Każdy knedel jest okrągły, gładki i bez widocznych pęknięć.
- Ugotuj knedle
Gotuj knedle partiami w lekko gotującej się osolonej wodzie; gotuj przez 5-6 minut po wypłynięciu, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową. · 18 min
Na co patrzeć: Knedle wypływają, wyglądają na pulchne i zachowują szczelny kształt.
- Zrumień bułkę tartą
Podsmaż bułkę tartą na roztopionym maśle na średnim ogniu, aż stanie się złocista i orzechowa w smaku, a następnie delikatnie wymieszaj z odcedzonymi knedlami, aby je obtoczyć. · 5 min
Na co patrzeć: Bułka tarta jest złota, maślana i lekko przylega do knedli.
- Podawaj na ciepło
Podawaj na ciepło, posypane pozostałym cukrem, z 1 kleksem śmietany obok każdej porcji. · 2 min
Na co patrzeć: Knedle są lśniące od bułki tartej, lekko oprószone cukrem i podane na ciepło.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 817 |
|---|---|
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 125 g |
| w tym cukry | 25 g |
| Tłuszcz | 29 g |
| w tym nasycone | 16 g |
| Błonnik | 10 g |
| Sód | 1403 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, mleko
Czym zastąpić składniki
Mąka pszenna
- Skrobia ziemniaczana: Use only part of the wheat flour amount; the dough will be more elastic and less classic.
Skrobia ziemniaczana
- Mąka pszenna: Use a little extra wheat flour only if the dough is too sticky.
Jajko
- Skrobia ziemniaczana: Mix with a little water for binding; the dough will be more delicate and less traditional.
Masło
- Olej słonecznikowy: Less traditional and less creamy, but it can toast the breadcrumb.
