QiMeal
Kluski leniwe
Kluski leniwe · gotowe w 31 min · 4 porcje · 461 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne polskie kluski leniwe przygotowywane przez wymieszanie twarogu bezpośrednio z ciastem, a następnie podawane na ciepło z masłem, śmietaną i cukrem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 11 min
- Razem
- 31 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 461
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 500 gTwaróg
- 2 szt.Jajko
- 130 gMąka pszenna, podzielona
- 50 gMasło
- 120 gŚmietana (do podania)
- 30 gCukier puder (do podania)
- 8 gCukier waniliowy (opcjonalnie)
- 8 gSól, podzielona
- 2 ½ lWoda
Sprzęt
Kuchenka, Waga kuchenna, Sito, Miska do mieszania, Garnek, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka, Widelec, Mały rondelek, Łyżka cedzakowa, Talerze do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj twaróg, jajko, mąkę, masło, śmietanę, cukry, sól i wodę; odstaw sitko, miskę, garnek, nóż, deskę i łyżkę. · 3 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odważone, a wszystkie narzędzia są pod ręką.
- Przetrzyj twaróg
Przetrzyj twaróg przez sitko do miski, aż będzie drobny i sypki; dzięki temu kluski będą delikatne i nie będą wymagały dodatkowej mąki. · 5 min
Na co patrzeć: Ser wygląda na drobny, luźny i równomiernie rozdrobniony.
- Zagnieć ciasto
Dodaj jajko, 110 g mąki i 2 g soli; delikatnie wymieszaj widelcem tylko do momentu, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto. · 4 min
Na co patrzeć: Ciasto trzyma się razem, ale nadal wygląda na miękkie i lekko lepkie.
- Uformuj wałki
Oprósz deskę pozostałą mąką, uformuj z ciasta wałki grubości 2 cm, i pracuj lekko rękami, aby ciasto pozostało miękkie. · 6 min
Na co patrzeć: Wałki są równe, lekko oprószone mąką i nie są suche ani popękane.
- Pokrój kluski
Pokrój każdy wałek pod kątem 45 stopni na krótkie kawałki, rozkładając je na oprószonej mąką desce, aby się nie kleiły. · 4 min
Na co patrzeć: Kawałki są krótkie, skośnie ścięte i lekko oprószone mąką.
- Zagotuj wodę
Doprowadź 2.5 l wody z 6 g soli do spokojnego wrzenia w szerokim garnku; zmniejsz ogień, jeśli gotowanie jest zbyt gwałtowne. · 8 min
Na co patrzeć: Woda równomiernie bulgocze na całej powierzchni.
- Ugotuj kluski
Wrzuć kluski partiami do osolonej wody, zamieszaj raz i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze 1 minutę. · 4 min
Na co patrzeć: Kluski wypływają na powierzchnię i wyglądają na lekko napęczniałe.
- Roztop masło
Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści i lekko spieni, ale nie zbrązowieje. · 2 min
Na co patrzeć: Masło ma klarowny żółty kolor z delikatną pianą przy brzegach.
- Wyjmij kluski
Wyjmij kluski łyżką cedzakową i pozwól, aby nadmiar wody krótko obciekł, zanim przełożysz je na ciepłe talerze. · 2 min
Na co patrzeć: Kluski są błyszczące, całe i nie kapią już wodą.
- Podawaj na ciepło
Podawaj kluski na ciepło z roztopionym masłem, śmietaną, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na wierzchu. · 2 min
Na co patrzeć: Kluski są pokryte masłem i udekorowane chłodną śmietaną oraz cukrem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 461 |
|---|---|
| Białko | 21 g |
| Węglowodany | 40 g |
| w tym cukry | 14 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1297 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja, gluten
Czym zastąpić składniki
Twaróg
- Suchy twaróg: Bardziej suchy ser ułatwia formowanie ciasta i wymaga mniej mąki.
Jajko
- Małe jajko: Użyj 3 małych jajek, jeśli nie masz standardowych dużych jajek.
Mąka pszenna
- Drobna mąka pszenna: Użyj tej samej łącznej ilości i nie dodawaj dodatkowej mąki, aby kluski pozostały delikatne.
Masło
- Masło niesolone: Użyj jako bezpośredniego zamiennika i nie zmieniaj ilości soli w cieście.
Śmietana
- Gęsta śmietana: Wybierz gęstą śmietanę, aby ładnie utrzymywała się na gorących kluskach.
Cukier puder
- Cukier: Użyj odrobinę mniej, ponieważ cukier kryształ na powierzchni jest wyraźniejszy w smaku.
