QiMeal
Klasyczny sos alfredo
Klasyczny sos alfredo · gotowe w 25 min · 4 porcje · 560 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Luksusowo kremowy sos Alfredo o gładkiej, aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku parmezanu, idealny do oblepiania gorącego makaronu i dodania mu rozgrzewającej, wytrawnej głębi.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 560
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 360 gMleko
- 240 gŚmietanka kremowa
- 30 gMąka pszenna
- 60 gMasło
- 80 gParmezan, świeżo starty
- 6 gSól
- 1 gBiały pieprz
- 400 gMakaron
- 5 gNatka pietruszki, świeża
Sprzęt
Kuchenka, Durszlak, Miarka kuchenna, Garnek, Rondelek, Misa do serwowania, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Podgrzej bazę mleczną
Przygotuj składniki i średni rondel, następnie połącz mleko i śmietankę kremową oraz delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie zagotuje się. · 5 min
Na co patrzeć: para unosi się bez bulgotania
- Przygotuj sos na zasmażce
Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu, wmieszaj mąkę trzepaczką, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj ciepłą mieszankę mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje. · 8 min
Na co patrzeć: sos pokrywa grzbiet łyżki
- Wykończ i podawaj
Zdejmij sos z ognia i wmieszaj parmezan, sól oraz biały pieprz, następnie ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, wymieszaj z sosem, udekoruj natką pietruszki i podawaj. · 12 min
Na co patrzeć: kremowy sos przylega do makaronu
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 560 |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 38 g |
| w tym cukry | 6 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| w tym nasycone | 23 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 780 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Mleko
- mleko pełnotłuste: Użyj wyłącznie mleka pełnotłustego, aby zachować odpowiednią konsystencję.
Śmietanka kremowa
- pół na pół: Sos będzie nieco mniej bogaty w smaku.
Mąka pszenna
- skrobia kukurydziana: Przed dodaniem wymieszaj z zimnym mlekiem na zawiesinę.
Masło
- oliwa z oliwek: Zmniejsza zawartość tłuszczów nasyconych, ale zmienia smak.
Parmezan
- Pecorino Romano: Bardziej słony, użyj mniej dodatkowej soli.
Biały pieprz
- czarny pieprz: Nieco bardziej wyrazisty niż biały pieprz.
