Klasyczna zupa ziemniaczana z cheddarem

Składniki · 4 porcje

• 800 gZiemniaki
• 57 gMasło
• 30 gMąka
• 720 gMleko
• 10 gBulion drobiowy
• 6 gSól
• 2 gPieprz
• 120 gSer cheddar

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Chochla, Obieraczka, Garnek, Tłuczek do ziemniaków, Rondelek, Trzepaczka, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i ugotuj ziemniaki

   Zbierz składniki oraz garnek, obieraczkę, nóż i tłuczek. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, a następnie gotuj je w wodzie na średnio-wysokim ogniu, aż będą miękkie; odcedź i rozgnieć do preferowanej konsystencji. · 15 min

   Na co patrzeć: ziemniaki łatwo się rozpadają

2. 2
   Zrób zasmażkę na maśle

   Rozpuść masło w osobnym rondlu na średnim ogniu, dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. · 3 min

   Na co patrzeć: gładka pasta bez suchej mąki

3. 3
   Wmieszaj mleko

   Dodaj połowę mleka do mieszanki z mąką i energicznie mieszaj na średnim ogniu, aż wszystkie grudki się rozpuszczą, a sos lekko zgęstnieje. · 2 min

   Na co patrzeć: gładkie i lśniące

4. 4
   Podgrzej bazę mleczną

   Wlej pozostałe mleko i kontynuuj podgrzewanie na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż mieszanka delikatnie się zagotuje. · 5 min

   Na co patrzeć: stałe bąbelki na powierzchni

5. 5
   Mieszaj, aby zapobiec przypaleniu

   Mieszaj gorącą mieszankę mleczną niemal cały czas na średnio-wysokim ogniu, aby zapobiec przywieraniu i przypaleniu dna. · 5 min

   Na co patrzeć: brak zbrązowienia na dnie garnka

6. 6
   Wykończ i podawaj

   Wyłącz ogień i wmieszaj rozgniecione ziemniaki, bulion drobiowy, sól, pieprz i ser cheddar, aż ser się rozpuści i wszystko się połączy, po czym nałóż zupę do misek. · 3 min

   Na co patrzeć: ser całkowicie się rozpuścił, a zupa jest kremowa