QiMeal
Kimchi bokkeumbap
Kimchi bokkeumbap · gotowe w 30 min · 4 porcje · 627 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Kimchi bokkeumbap zamienia kwaśne, dojrzałe kimchi i zimny ugotowany ryż w dymną, pikantno kwaśną miskę comfort food, zwieńczoną jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem.
- Przygotowanie
- 9 min
- Gotowanie
- 21 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 627
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 450 gDojrzałe kimchi, posiekane, z zachowanym sokiem
- 800 gRyż, ugotowany i wystudzony
- 200 gWieprzowina, pokrojona w kostkę
- 50 gGochujang
- 4 szt.Jajko, do smażenia (do podania)
- 24 gOlej sezamowy
- 28 gOlej roślinny
- 30 gSos sojowy
- 8 gCukier
- 12 gCzosnek, drobno posiekany
Sprzęt
Kuchenka, Wok, Duża patelnia, Patelnia, Łopatka, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Łyżka, Łyżka do serwowania, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przed gotowaniem przygotuj odmierzone składniki, wok lub dużą patelnię, łopatkę, miskę, nóż, deskę, łyżki miarowe i 4 miski do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe przy kuchence.
- Posiekaj kimchi
Posiekaj dojrzałe kimchi na kawałki wielkości kęsa, zachowując sok w misce, ponieważ doprawia ryż i pomaga równomiernie zabarwić ziarna. · 4 min
Na co patrzeć: Kawałki kimchi są małe i soczyste, a płyn został zachowany.
- Zrumień wieprzowinę
Rozgrzej większość oleju roślinnego w woku na średnio wysokim ogniu, dodaj pokrojoną w kostkę wieprzowinę i smaż, aż lekko się zrumieni i będzie ugotowana w środku. · 5 min
Kiedy gotowe: Wieprzowina osiąga w środku 63°C / 145°F i na przekrojonych powierzchniach nie ma różowego koloru.
- Podsmaż kimchi
Dodaj czosnek oraz dojrzałe kimchi z sokiem, następnie smaż, mieszając, aż kimchi ściemnieje, zmięknie i zacznie intensywnie, kwaśno pachnieć. · 4 min
Na co patrzeć: Kimchi jest ciemniej czerwone, błyszczące i lekko odparowane.
- Dopraw ryż
Dodaj gochujang, sos sojowy, cukier i ugotowany ryż, rozbijając grudki, aby każde ziarno było czerwone i błyszczące. · 5 min
Na co patrzeć: Ryż jest równomiernie pokryty sosem i nie ma jasnych grudek.
- Wykończ ryż
Skrop ryż olejem sezamowym, mieszaj przez 1 minutę, następnie spróbuj i dodaj odrobinę więcej sosu sojowego tylko wtedy, gdy kimchi nie jest wystarczająco słone. · 2 min
Na co patrzeć: Ryż wygląda błyszcząco i pachnie orzechowo dzięki olejowi sezamowemu.
- Usmaż jajka
Rozgrzej pozostały olej roślinny na czystej patelni, wbij jajka i smaż, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie. · 3 min
Na co patrzeć: Białka jaj są nieprzezroczyste, a brzegi lekko chrupiące.
- Podaj ryż
Nałóż gorący ryż z kimchi do misek, każdą porcję zwieńcz 1 jajkiem sadzonym i podawaj od razu, póki brzegi są chrupiące i błyszczące. · 2 min
Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się kopczyk czerwonego ryżu zwieńczony jajkiem sadzonym.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 627 |
|---|---|
| Białko | 23 g |
| Węglowodany | 68 g |
| w tym cukry | 7 g |
| Tłuszcz | 29 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1349 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, soybeans, sezam, soja
Może zawierać: ryby, skorupiaki
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj ryż na przykrytej patelni z niewielkim chlustem wody, aż będzie gorący i parujący w całości; jeśli to możliwe, przygotuj świeże jajko.
Czym zastąpić składniki
Wieprzowina
- Spam: Spam to popularna koreańska domowa opcja do tego dania.
Gochujang
- Sos sojowy: Użyj tylko wtedy, gdy gochujang jest niedostępny; smak będzie mniej słodki i mniej głęboko paprykowy.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Użyj tylko wtedy, gdy trzeba unikać sezamu, ponieważ zabraknie orzechowego wykończenia smaku.
Olej roślinny
- Olej sezamowy: Używaj na umiarkowanym ogniu, ponieważ olej sezamowy ma intensywniejszy aromat.
Sos sojowy
- Sól: Używaj oszczędnie, ponieważ dodaje słoności bez fermentowanego smaku soi.
