Kasza pęczak

Składniki · 4 porcje

• 250 gKasza pęczak, opłukana i namoczona
• 750 mlWoda
• 30 gMasło
• 1 szt.Cebula, drobno pokrojona w kostkę
• 6 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Sito, Miska, saucepan with lid, Rondelek, Patelnia, Dzbanek miarowy, Deska do krojenia, Nóż, Łyżka drewniana, Misa do serwowania, Łyżka do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki, sitko, miskę, rondelek z pokrywką, patelnię, miarkę, deskę do krojenia, nóż i drewnianą łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystko jest odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Opłucz kaszę

   Opłucz kaszę pęczak na sitku pod zimną wodą, następnie namocz ją w świeżej wodzie przez 30 minut i dobrze odcedź przed gotowaniem. · 32 min

   Na co patrzeć: Woda z płukania staje się jaśniejsza, a ziarna wyglądają na nieco bardziej napęczniałe.

3. 3
   Pokrój cebulę

   Drobno pokrój cebulę w czasie moczenia kaszy, dbając o równe kawałki, aby równomiernie zmiękła na maśle. · 5 min

   Na co patrzeć: Kawałki cebuli są małe i równo pokrojone.

4. 4
   Zagotuj wodę

   Doprowadź 750 ml wody i 5 g soli do pełnego wrzenia w rondelku, stosując tradycyjną proporcję 1:3 kaszy do wody. · 5 min

   Na co patrzeć: Woda intensywnie bulgocze na całej powierzchni.

5. 5
   Gotuj kaszę na wolnym ogniu

   Dodaj odcedzoną kaszę, zmniejsz ogień do minimum, lekko przykryj i gotuj przez 40-50 minut do momentu, aż będzie miękka, ale nadal przyjemnie sprężysta. · 45 min

   Na co patrzeć: Ziarna są napęczniałe, błyszczące i większość wody została wchłonięta.

6. 6
   Usmaż cebulę

   Rozpuść masło na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż delikatnie przez 6-8 minut do momentu, aż zmięknie i lekko się zrumieni. · 8 min

   Na co patrzeć: Cebula jest szklista z jasnozłotymi brzegami.

7. 7
   Odlej nadmiar płynu

   Odcedź ugotowaną kaszę tylko wtedy, gdy pozostał płyn, a następnie przełóż ziarna z powrotem do ciepłego rondelka, zdejmując go z ognia. · 2 min

   Na co patrzeć: Kasza jest wilgotna, ale nie stoi w wodzie.

8. 8
   Dopraw

   Wymieszaj maślaną cebulę z gorącą kaszą, a następnie dopraw czarnym pieprzem i pozostałą 1 g solą. · 2 min

   Na co patrzeć: Ziarna są pokryte masłem i poprzetykane pieprzem.

9. 9
   Podawaj na ciepło

   Podawaj Kaszę Pęczak na gorąco jako tradycyjny polski dodatek do gulaszy, duszonych potraw lub prostych sosów z patelni. · 1 min

   Na co patrzeć: Kasza leży luźno, jest błyszcząca i paruje w misce.