Kartoflanka zupa ziemniaczana

Składniki · 6 porcji

• 900 gZiemniak, pokrojony w kostkę
• 150 gMarchew, starta
• 100 gKorzeń pietruszki, starta
• 160 gCebula, pokrojona w kostkę
• 300 gKiełbasa, pokrojona w plasterki
• 40 gMasło
• 150 gŚmietana
• 20 gMąka pszenna
• 2 szt.Liść laurowy
• 2 łyżeczkaMajeranek, suszone
• 15 gSzczypiorek, posiekany (do podania)
• 15 gNatka pietruszki, posiekana (do podania)
• 2 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony
• 1800 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Tarka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Chochla, Łyżka drewniana, heavy soup pot, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zanim zaczniesz kroić warzywa, przygotuj odmierzone składniki, ciężki garnek do zupy, nóż, deskę, tarkę, miskę, trzepaczkę, chochlę i łyżkę. · 15 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, warzywa pokrojone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zrumień kiełbasę

   Smaż pokrojoną kiełbasę na sucho w garnku do zupy na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni, następnie przełóż ją do miski i zostaw tłuszcz w garnku. · 8 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa jest gorąca w środku; jeśli używasz kiełbasy nie w pełni ugotowanej, osiąga 63°C / 145°F wewnętrznie.

3. 3
   Zeszklij warzywa

   Dodaj masło i pokrojoną w kostkę cebulę do garnka; smaż, aż się zezłoci, a następnie dodaj startą marchew i korzeń pietruszki na 3 minuty. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula jest złocista, a starte korzenie wyglądają na błyszczące i zmiękczone.

4. 4
   Gotuj ziemniaki

   Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, wodę, sól i pieprz; doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż kostki ziemniaków będą miękkie. · 25 min

   Na co patrzeć: Zupa delikatnie bulgocze, a ziemniaki zachowują kształt, ale łatwo się rozgniatają.

5. 5
   Zahartuj śmietanę

   W misce wymieszaj śmietanę z mąką pszenną, a następnie powoli wlewaj i mieszaj 2 chochle gorącego wywaru, aż masa będzie gładka i ciepła. · 5 min

   Na co patrzeć: Mieszanka śmietany jest gładka, płynna i nie ma suchych grudek mąki.

6. 6
   Wzbogać zupę

   Wlej zahartowaną śmietanę do garnka, cały czas mieszając, i nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia, aby śmietana pozostała aksamitna. · 3 min

   Na co patrzeć: Wywar staje się lekko kremowy i pozostaje gładki bez warzenia.

7. 7
   Dopraw smak

   Wróć kiełbasę do garnka, rozetrzyj majeranek w dłoniach, dodaj go i delikatnie gotuj przez 5 minut, aby wszystko się połączyło. · 5 min

   Kiedy gotowe: Kawałki kiełbasy są gorące w środku przed podaniem.

8. 8
   Podawaj ze świeżymi ziołami

   Dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem, a następnie rozlej gorącą kartoflankę do 6 misek. · 2 min

   Na co patrzeć: Świeże zielone zioła wyraźnie odznaczają się w kremowej zupie ziemniaczanej.