Kapusta kiszona zasmażana

Składniki · 4 porcje

• 800 gKapusta kiszona, odciśnięta i grubo posiekana
• 150 gCebula, pokrojona w kostkę
• 40 gSmalec
• 20 gMąka pszenna
• 2 gMajeranek, suszony
• 3 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 1 gCukier

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Durszlak, Patelnia, Łyżka drewniana, Chochla, Łyżka do serwowania, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zbierz odmierzone składniki, pokrój cebulę w kostkę i przygotuj nóż, deskę, miskę, durszlak, szeroką patelnię, drewnianą łyżkę i chochlę. · 8 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, cebula pokrojona, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Przygotuj kapustę kiszoną

   Opłucz kapustę tylko wtedy, gdy jest bardzo kwaśna, mocno ją odciśnij i grubo posiekaj, aby pasma były krótsze, ale nadal rustykalne. · 5 min

   Na co patrzeć: Kapusta jest wilgotna, ale nie ocieka, z nierównymi, rustykalnymi kawałkami.

3. 3
   Zeszklij cebulę

   Rozpuść smalec na szerokiej patelni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zezłoci i lekko skarmelizuje. · 8 min

   Na co patrzeć: Cebula jest złota, błyszcząca i słodko pachnie na brzegach.

4. 4
   Gotuj kapustę

   Dodaj kapustę kiszoną do cebuli i gotuj, często mieszając, przez 10 minut , aż stanie się błyszcząca, a niektóre brzegi lekko się przypieką. · 10 min

   Na co patrzeć: Kapusta mięknie, nabiera połysku i zaczyna lekko rumienić się w małych miejscach.

5. 5
   Dodaj mąkę

   Równomiernie oprósz kapustę mąką pszenną, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. · 2 min

   Na co patrzeć: Mąka znika w tłuszczu i lekko oblepia kapustę kiszoną.

6. 6
   Dopraw potrawę

   Dodaj 120 ml gorącej wody, a następnie dopraw majerankiem, solą, czarnym pieprzem i cukrem; mieszaj, aż sos zacznie się rozluźniać. · 2 min

   Na co patrzeć: Na patelni robi się sos, a przyprawy są równomiernie rozprowadzone.

7. 7
   Duś powoli

   Duś delikatnie przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta będzie miękka, a sos gęsto oblepi łyżkę. · 15 min

   Na co patrzeć: Kapusta jest miękka, błyszcząca i związana lekkim, zagęszczonym sosem.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Podawaj na gorąco jako tradycyjny dodatek, nakładając z patelni błyszczącą kapustę kiszoną, gdy jest jeszcze wilgotna i lekko sosista. · 1 min

   Na co patrzeć: Gotowe danie jest lśniące, miękkie i lekko związane, nie suche.