Jajecznica z ciecierzycy

Składniki · 2 porcje

• 300 gCiecierzyca, ugotowana i odsączona
• 1 łyżeczkaKurkuma, mielona
• 1 szt.Papryka, pokrojona w kostkę
• 60 gSzpinak, grubo posiekany
• ¼ szklankaPłatki drożdżowe nieaktywne
• 4 łyżkaWoda
• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• ½ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Widelec, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżki miarowe, Patelnia, Łopatka, Łyżka do serwowania, Talerz

Przygotowanie

1. 1
   Odmierz składniki

   Przygotuj 300 g ciecierzycy, warzywa, przyprawy, wodę i oliwę z oliwek. Przygotuj patelnię, miskę, widelec, nóż, deskę, łyżki i łopatkę. · 4 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Rozgnieć ciecierzycę

   Rozgnieć ciecierzycę w misce z 60 ml wody, aż masa będzie w połowie kremowa i w połowie kawałkowa, pozostawiając trochę większych cząstek dla miękkiej tekstury przypominającej jajecznicę. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda częściowo gładko, z widocznymi kawałkami ciecierzycy.

3. 3
   Podgrzej przyprawioną oliwę

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, następnie wmieszaj kurkumę na 20 sekund, aż oliwa stanie się intensywnie żółta i aromatyczna. · 2 min

   Na co patrzeć: Oliwa jest lśniąca i równomiernie żółta.

4. 4
   Podsmaż paprykę

   Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez 3 minuty, często mieszając, aż kawałki będą lśniące i zaczną mięknąć na brzegach. · 3 min

   Na co patrzeć: Papryka ma intensywniejszy kolor i jest lekko zmiękczona.

5. 5
   Podsmaż ciecierzycę jak jajecznicę

   Dodaj rozgniecioną ciecierzycę, płatki drożdżowe, sól i czarny pieprz. Mieszaj i dociskaj przez 5 minut, aż masa będzie gęsta, ciepła i lekko złocista. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa gęstnieje i pojawiają się małe złociste miejsca.

6. 6
   Dodaj szpinak

   Delikatnie wmieszaj szpinak i gotuj przez 2 minuty, aż liście zwiędną, a przez masę będą przebiegać jasnozielone smugi. · 2 min

   Na co patrzeć: Szpinak jest zwiędnięty, ale nadal intensywnie zielony.

7. 7
   Podawaj na gorąco

   Nałóż jajecznicę z ciecierzycy łyżką na ciepłe talerze i podawaj od razu, gdy ma kremową, kawałkową i aromatyczną konsystencję. · 1 min

   Na co patrzeć: Masa układa się w miękkie złociste kopczyki z zielonymi i czerwonymi drobinkami.