Hobakjuk

Składniki · 4 porcje

• 1000 gDynia kabocha, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
• 120 gMąka z ryżu kleistego
• 60 gCukier
• 4 gSól
• 1000 mlWoda

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Garnek, Miska, Trzepaczka, Chochla, Blender ręczny, Łyżka, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Odmierz składniki

   Odmierz dynię kabocha, mąkę ryżową, cukier, sól i wodę, a następnie przygotuj nóż, garnek, miskę, trzepaczkę, chochlę i blender ręczny. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Pokrój dynię

   Obierz dynię kabocha i usuń pestki, pokrój ją na kawałki 3 cm, a następnie włóż kawałki do garnka z 800 g wody. · 7 min

   Na co patrzeć: Kawałki dyni są równej wielkości i częściowo przykryte wodą.

3. 3
   Ugotuj dynię

   Gotuj dynię kabocha na średnim ogniu, aż kawałki będą łatwo rozpadać się pod naciskiem łyżki. · 18 min

   Na co patrzeć: Dynia kabocha ma intensywnie pomarańczowy kolor i jest bardzo miękka.

4. 4
   Zblenduj na gładko

   Zblenduj gorącą dynię kabocha wraz z wodą z gotowania na gładko, trzymając końcówkę blendera zanurzoną, aby zapobiec rozpryskiwaniu. · 3 min

   Na co patrzeć: Mieszanka jest gładka, gęsta i jednolicie pomarańczowa.

5. 5
   Przygotuj zawiesinę

   W misce wymieszaj trzepaczką mąkę z ryżu kleistego z 200 g zimnej wody, aż nie pozostaną suche grudki. · 2 min

   Na co patrzeć: Zawiesina jest płynna i nie ma widocznych grudek.

6. 6
   Zagęść kleik

   Wlej zawiesinę ryżową do purée dyniowego, cały czas mieszając, a następnie gotuj na małym ogniu, aż masa stanie się lśniąca i gęsta. · 8 min

   Na co patrzeć: Kleik oblepia łyżkę i powoli przesuwa się podczas mieszania.

7. 7
   Delikatnie dopraw

   Dodaj cukier i sól, mieszaj przez 2 minutes i doprawiaj wyłącznie odmierzoną ilością przypraw, aby uzyskać łagodnie słodkie wykończenie. · 2 min

   Na co patrzeć: Cukier się rozpuszcza, a powierzchnia wygląda satynowo gładko.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Gorący kleik przełóż chochlą do misek i podawaj od razu, z gładką powierzchnią i powoli płynącą konsystencją. · 1 min

   Na co patrzeć: Każda miska jest lśniąca, ciepła i równomiernie gęsta.