Hiszpańska tortilla

Składniki · 4 porcje

• 800 gZiemniaki
• 240 gJajka
• 150 gCebula
• 8 gSól
• 60 gOliwa z oliwek

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Widelec, Miska do mieszania, Talerz, Patelnia, Łopatka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki i stanowisko

   Przygotuj ziemniaki, jajka, cebulę, sól i oliwę z oliwek oraz ustaw patelnię, miskę, nóż, deskę do krojenia i łopatkę. · 2 min

   Na co patrzeć: gładka, obrana powierzchnia

2. 2
   Obierz warzywa

   Całkowicie obierz ziemniaki i cebulę, następnie opłucz je i osusz. · 5 min

   Na co patrzeć: równe małe kostki

3. 3
   Pokrój ziemniaki i cebulę

   Pokrój ziemniaki i cebulę w małe, równe kostki, aby gotowały się w tym samym tempie. · 5 min

   Na co patrzeć: lekko złociste i chrupiące brzegi

4. 4
   Usmaż ziemniaki

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, dodaj ziemniaki z większością soli i smaż, aż będą lekko chrupiące i bladozłote. · 15 min

   Na co patrzeć: brzegi lekko złociste i skwierczące

5. 5
   Dodaj cebulę i odsącz

   Dodaj cebulę na patelnię, smaż, aż zmięknie, a następnie przełóż ziemniaki i cebulę na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula miękka i szklista

6. 6
   Roztrzep jajka

   Wbij jajka do miski, dodaj pozostałą sól i ubijaj, aż masa będzie całkowicie połączona i lekko pienista. · 3 min

   Na co patrzeć: jednolity jasny żółty kolor

7. 7
   Usmaż i podawaj

   Lekko natłuść patelnię, dodaj jajka, ziemniaki i cebulę, smaż na małym ogniu, przewróć raz na drugą stronę, a następnie zsuń tortillę na talerz i podawaj. · 8 min

   Kiedy gotowe: Jajka całkowicie ścięte, bez płynnego środka, temperatura wewnętrzna około 71°C / 160°F