Gofry z owocami i bitą śmietaną

Składniki · 4 porcje

• 250 gMąka pszenna
• 3 szt.Jajko, oddzielone
• 300 mlMleko
• 80 gMasło, roztopione i przestudzone
• 10 gProszek do pieczenia
• 2 gSól
• 10 mlOlej słonecznikowy, do natłuszczenia
• 250 mlŚmietanka kremówka, schłodzona
• 20 gCukier puder
• 250 gBorówki, opłukane i odsączone (do podania)

Sprzęt

Gofrownica, Miska do mieszania, Miska, Mała miseczka, Trzepaczka, Mikser ręczny, Łopatka, Chochla, Pędzel cukierniczy, Kratka metalowa, Talerz do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj 2 miski, trzepaczkę, mikser, szpatułkę, chochlę, gofrownicę, pędzelek kuchenny, kratkę i talerze. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki odmierzone, a narzędzia gotowe na blacie.

2. 2
   Oddziel jajka

   Oddziel jajka, umieszczając białka w czystej misce, a żółtka w dużej misce; roztopione masło powinno być ciepłe, ale nie gorące. · 5 min

   Na co patrzeć: Żółtka i białka są starannie oddzielone, bez śladu żółtka w białkach.

3. 3
   Wymieszaj ciasto

   Utrzyj żółtka, mleko i roztopione masło na jednolitą masę; dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól, a następnie mieszaj tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, lejące i w większości gładkie.

4. 4
   Delikatnie wmieszaj białka

   Ubij białka na sztywne piki, a następnie wmieszaj je do ciasta w 3 porcjach szpatułką, aby masa pozostała puszysta. · 5 min

   Na co patrzeć: Białka trzymają pionowe piki, a po połączeniu ciasto wygląda jaśniej i lżej.

5. 5
   Rozgrzej gofrownicę

   Nagrzej gofrownicę do 204°C / 400°F i lekko posmaruj płyty olejem słonecznikowym; poczekaj, aż osiągnie stabilną temperaturę. · 5 min

   Na co patrzeć: Gofrownica jest gorąca, lekko błyszcząca od oleju i gotowa do pieczenia.

6. 6
   Piecz gofry

   Wlej ciasto do gofrownicy, zamknij ją i piecz każdy gofr przez około 4 minuty, aż będzie złoty i chrupiący; powtórz z pozostałym ciastem. · 16 min

   Na co patrzeć: Gofry są złote, chrupiące na brzegach i łatwo odchodzą od płyty.

7. 7
   Ubij śmietanę

   Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem, aż powstaną sztywne, dające się nakładać łyżką szczyty; zakończ ubijanie, zanim krem stanie się ziarnisty. · 4 min

   Na co patrzeć: Krem trzyma sztywne szczyty i wygląda gładko oraz błyszcząco.

8. 8
   Podawaj na ciepło

   Podawaj ciepłe gofry z borówkami i obfitą porcją bitej śmietany, gdy brzegi są jeszcze chrupiące. · 2 min

   Na co patrzeć: Borówki leżą na ciepłych gofrach, a na wierzchu znajduje się wysoka porcja śmietany.