Gofry

Składniki · 6 porcji

• 300 gMąka pszenna, przesiana
• 3 szt.Jajko, oddzielone
• 375 mlMleko
• 85 gOlej słonecznikowy, podzielony
• 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Gofrownica, Cyfrowa waga kuchenna, Dzbanek miarowy, Miska do mieszania, Miska do mieszania, Sito, Trzepaczka, Mikser elektryczny, Łopatka silikonowa, Pędzel cukierniczy, Chochla, Kratka do studzenia

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki i przygotuj gofrownicę, 2 miski, sito, trzepaczkę, mikser, szpatułkę, pędzelek cukierniczy, chochlę i kratkę do studzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Oddziel jajka

   Ostrożnie oddziel jajka, umieszczając żółtka w dużej misce, a białka w czystej, suchej misce, bez śladu żółtka. · 3 min

   Na co patrzeć: Żółtka i białka są czysto rozdzielone.

3. 3
   Roztrzep składniki mokre

   Roztrzep żółtka z mlekiem, 80 g oleju słonecznikowego i solą, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. · 3 min

   Na co patrzeć: Masa jest jednolita, jasna i lekko spieniona.

4. 4
   Dodaj suche składniki

   Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia do masy z żółtek, a następnie mieszaj tylko do momentu, aż ciasto będzie gładkie i nie pozostaną suche grudki. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, gładkie i bez widocznej mąki.

5. 5
   Ubij białka

   Ubij białka mikserem elektrycznym na sztywne piki, tak aby stały pionowo, a piana była lśniąca, nie ziarnista. · 4 min

   Na co patrzeć: Sztywne piki utrzymują kształt na końcówkach trzepaczek.

6. 6
   Połącz ciasto

   Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta w 2 partiach, używając szerokich, delikatnych ruchów, aby zachować jak najwięcej powietrza. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest puszyste i prawie bez smug, bez opadania.

7. 7
   Rozgrzej gofrownicę

   Rozgrzej gofrownicę do 204°C / 400°F, a następnie lekko posmaruj płyty odłożonym 5 g olejem słonecznikowym. · 5 min

   Na co patrzeć: Gofrownica jest całkowicie gorąca i lekko błyszczy od oleju.

8. 8
   Piecz gofry

   Wlej 80-100 ml ciasta do gofrownicy, zamknij ją i piecz każdy gofr przez 4-6 minut, aż będzie chrupiący i głęboko złocisty. · 30 min

   Na co patrzeć: Gofry są złote, chrupiące na brzegach i łatwo odchodzą.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Podawaj gofry od razu, gdy są chrupiące; w razie potrzeby odkładaj je luźno na kratkę, aby para nie zmiękczyła skórki. · 2 min

   Na co patrzeć: Gofry pozostają chrupiące, z wyraźnymi złotymi rowkami.