Gajar halwa

Składniki · 8 porcji

• 1000 gMarchew, obrana i starta
• 1 ½ lMleko
• 80 gGhee
• 160 gCukier
• 2 łyżeczkaKardamon, mielony
• 60 gOrzechy, posiekane (do podania)

Sprzęt

Kuchenka, Ciężki garnek, Łopatka, Tarka, Dzbanek miarowy, Misa do serwowania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj startą marchew, mleko, ghee, cukier, kardamon, orzechy, garnek z grubym dnem, łopatkę, tarkę, dzbanek z miarką, wagę i miskę do podania. · 15 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a marchew drobno starta.

2. 2
   Zmiękczenie marchwi

   Rozgrzej 50 g ghee w garnku z grubym dnem, dodaj startą marchew i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się lśniąca. · 10 min

   Na co patrzeć: Marchew wygląda błyszcząco i wydziela słodki aromat.

3. 3
   Odparowanie mleka

   Wlej mleko, doprowadź do łagodnego gotowania i gotuj bez przykrycia, często mieszając, aby mleko wchłonęło się w marchew. · 35 min

   Na co patrzeć: Mleko jest prawie całkowicie wchłonięte, a masa gęstnieje.

4. 4
   Dosłodzenie halwy

   Dodaj cukier i nadal mieszaj na średnim ogniu, aż uwolniona wilgoć odparuje, a halwa ponownie będzie gęsta. · 12 min

   Na co patrzeć: Masa najpierw staje się rzadsza, a potem gęsta i lśniąca.

5. 5
   Wykończenie aromatu

   Wmieszaj kardamon, posiekane orzechy i pozostałe 30 g ghee, a następnie gotuj, aż halwa zacznie delikatnie odchodzić od ścianek garnka. · 8 min

   Na co patrzeć: Ghee lekko nabłyszcza powierzchnię, a pudding utrzymuje miękkie bruzdy.

6. 6
   Podanie na ciepło

   Przełóż gajar halwa łyżką do miski i podawaj na ciepło, gdy konsystencja jest miękka, lśniąca i aromatyczna. · 5 min

   Na co patrzeć: Halwa układa się w miękkie kopczyki i wygląda błyszcząco.