Frittata z ziemniakami

Składniki · 4 porcje

• 8 szt.Jajko
• 500 gZiemniak, obrany
• 150 gCebula, pokrojona w kostkę
• 30 gMasło klarowane
• 80 mlMleko
• 60 gTwardy ser, starty
• 10 gSzczypiorek, posiekany (opcjonalnie)
• 6 gSól
• 2 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, Garnek, Durszlak, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka, Patelnia żaroodporna, Łopatka, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki, odmień je i przygotuj garnek, durszlak, nóż, deskę, miskę, trzepaczkę, tarkę oraz patelnię nadającą się do piekarnika. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia pod ręką

2. 2
   Ugotuj ziemniaki

   Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą tylko miękkie, ale nadal na tyle zwarte, by dało się je kroić bez kruszenia. · 15 min

   Na co patrzeć: Nóż wchodzi z lekkim oporem

3. 3
   Pokrój ziemniaki

   Odcedź ziemniaki, pozwól, by przez chwilę odparowały, a następnie pokrój je na równe plastry, gdy są jeszcze ciepłe, ale wygodne do chwytania. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciepłe plastry ziemniaków zachowują kształt

4. 4
   Zeszklij cebulę

   Rozpuść masło klarowane na patelni nadającej się do piekarnika, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie, nabierze połysku i lekko się zrumieni. · 6 min

   Na co patrzeć: Cebula ma złociste brzegi

5. 5
   Ułóż ziemniaki

   Rozłóż plastry ziemniaków równą warstwą na cebuli, tak aby pokryły dno patelni i każda porcja zawierała ziemniaki. · 3 min

   Na co patrzeć: Plastry ziemniaków leżą równomiernie na cebuli

6. 6
   Roztrzep jajka

   Roztrzep jajka z mlekiem, solą i czarnym pieprzem, aż masa będzie gładka, a następnie wylej ją równomiernie na ziemniaki i cebulę. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jednolita i lekko spieniona

7. 7
   Zaczekaj, aż zetną się brzegi

   Gotuj na kuchence przez 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać, a następnie posyp wierzch startym twardym serem. · 3 min

   Na co patrzeć: Brzegi są już ścięte, a środek nadal płynny

8. 8
   Zapiecz frittatę

   Piecz w temperaturze 204°C / 400°F przez 12-15 minut, aż środek się zetnie, a ser utworzy lekką, złocistą skórkę. · 15 min

   Na co patrzeć: Środek jest ścięty, a wierzch lekko złocisty

9. 9
   Podawaj na ciepło

   Odstaw frittatę na 3 minuty, posyp posiekanym szczypiorkiem, jeśli używasz, a następnie pokrój na 4 kawałki i podawaj na ciepło. · 3 min

   Na co patrzeć: Kawałki łatwo odchodzą z patelni