Frittata z cukinią

Składniki · 4 porcje

• 8 szt.Jajko
• 400 gCukinia, pokrojona w półplasterki
• 100 gCebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 30 gMasło klarowane
• 30 mlMleko
• 50 gTwardy ser, starty
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

hob, Piekarnik, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka, Łopatka, Patelnia żaroodporna, Rękawice kuchenne, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj nóż, deskę, miskę, trzepaczkę, tarkę, łopatkę oraz średnią patelnię żaroodporną. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Pokrój warzywa

   Pokrój cukinię w półplasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj, a twardy ser zetrzyj; trzymaj warzywa osobno. · 5 min

   Na co patrzeć: Cukinia jest równo pokrojona, cebula drobno posiekana, a ser starty na drobno.

3. 3
   Zeszklij aromaty

   Rozpuść masło klarowane na patelni żaroodpornej na średnim ogniu, następnie smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty, aż zmiękną i staną się aromatyczne. · 2 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i blada, a czosnek pachnie słodko, bez przypalenia.

4. 4
   Odparuj cukinię

   Dodaj cukinię i szczyptę soli, następnie smaż przez 8 minut, często mieszając, aż zmięknie i odparuje z niej wydzielona wilgoć. · 8 min

   Na co patrzeć: Patelnia wygląda na suchą, a cukinia ma lekko złote brzegi zamiast zbierać się na niej ciecz.

5. 5
   Roztrzep jajka

   W misce roztrzep jajka z mlekiem, pozostałą solą i czarnym pieprzem, aż żółtka i białka całkowicie się połączą. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa ma jednolity żółty kolor, bez widocznych smug białka.

6. 6
   Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik, gdy cukinia kończy się smażyć, aby frittata mogła od razu przejść z kuchenki do pieczenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Wskaźnik piekarnika pokazuje, że osiągnął ustawioną temperaturę.

7. 7
   Dodaj masę jajeczną

   Wlej masę jajeczną na suche warzywa, przechyl patelnię, aby rozprowadzić ją równomiernie, i posyp wierzch startym twardym serem. · 1 min

   Na co patrzeć: Jajka równomiernie otaczają warzywa, a ser przykrywa powierzchnię cienką warstwą.

8. 8
   Ustaw brzegi

   Smaż frittatę na kuchence przez 2 minuty, aż brzegi staną się nieprzezroczyste, a środek nadal będzie luźny i błyszczący. · 2 min

   Na co patrzeć: Przy brzegu tworzy się blady, ścięty pierścień, a środek pozostaje błyszczący.

9. 9
   Upiecz frittatę

   Piecz w nagrzanym piekarniku 180°C / 356°F przez 12-15 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek właśnie się zetnie. · 15 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest lekko złocisty, miejscami wyrośnięty, a w środku nie widać poruszającej się płynnej masy jajecznej.

10. 10
    Podawaj na ciepło

    Odstaw frittatę na 3 minuty, następnie oddziel brzegi, pokrój na 4 kawałki i podawaj na ciepło prosto z patelni. · 3 min

    Na co patrzeć: Kawałki trzymają kształt, widać cukinię i lekko zrumieniony ser na wierzchu.