Dubajska tabliczka czekolady

Składniki · 8 porcji

• 250 gKrem pistacjowy
• 150 gCiasto kataifi, posiekane
• 30 gTahini, wymieszane
• 400 gMleczna czekolada, posiekana
• 60 gMasło
• 2 gSól

Sprzęt

Kuchenka, Lodówka, bar mold, Rondelek, Miska żaroodporna, Patelnia, Łopatka, Nóż, Taca, Miska do mieszania, Łyżka, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj narzędzia

   Zgromadź i odważ wszystkie składniki, a następnie przygotuj formę do tabliczek, rondel, miskę żaroodporną, patelnię, szpatułkę, nóż i tacę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Upraż kataifi

   Roztop masło na patelni na średnim ogniu, dodaj posiekane ciasto kataifi i mieszaj, aż będzie chrupiące i intensywnie złociste. · 8 min

   Na co patrzeć: Nitki ciasta są równomiernie złociste i oddzielone od siebie.

3. 3
   Wymieszaj nadzienie

   Przełóż uprażone kataifi do miski, dodaj krem pistacjowy, tahini i sól, a następnie delikatnie wymieszaj, aż nitki będą równomiernie pokryte. · 3 min

   Na co patrzeć: Nadzienie jest gęste, lśniące i nakrapiane chrupiącym ciastem.

4. 4
   Roztop czekoladę

   Ustaw miskę żaroodporną nad lekko gotującą się wodą, dodaj 300 g mlecznej czekolady i mieszaj, aż będzie gładka i lśniąca. · 5 min

   Na co patrzeć: Czekolada gładko spływa ze szpatułki i nie ma grudek.

5. 5
   Pokryj formę

   Wlej roztopioną czekoladę do formy, przechyl ją, aby pokryć spód i boki, a następnie na krótko odwróć, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem. · 4 min

   Na co patrzeć: Forma ma równą czekoladową skorupkę bez pustych miejsc.

6. 6
   Schłódź skorupkę

   Schłodź pokrytą formę, aż czekolada stanie się matowa i będzie zastygnięta przy brzegach. · 10 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia czekolady nie jest już błyszcząca.

7. 7
   Napełnij tabliczkę

   Nałóż łyżką pistacjowe nadzienie z kataifi do skorupki, wyrównaj je, lekko dociskając, i zostaw cienki rant do zamknięcia czekoladą. · 5 min

   Na co patrzeć: Nadzienie leży płasko tuż poniżej górnej krawędzi skorupki.

8. 8
   Zamknij tabliczkę

   Roztop pozostałą mleczną czekoladę nad gotującą się wodą, rozprowadź ją na nadzieniu i wyrównaj wierzch. · 4 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest gładki i całkowicie zamknięty czekoladą.

9. 9
   Zastudź i podaj

   Schłodź do pełnego stężenia, ostrożnie wyjmij z formy, pokrój na 8 pieces i podawaj w chłodnej temperaturze pokojowej, aby uzyskać najczystszy trzask przy łamaniu. · 30 min

   Na co patrzeć: Tabliczka łatwo odchodzi od formy i kroi się z chrupiącą skorupką.