Drożdżówki z serem

Składniki · 12 porcji

• 600 gMąka pszenna
• 40 gŚwieże drożdże, pokruszone
• 250 mlMleko, letnie
• 100 gMasło, roztopione
• 5 szt.Żółtko jajka
• 500 gTwaróg, rozgnieciony
• 32 gCukier waniliowy
• 150 gCukier puder, przesiany
• 45 mlSok z cytryny, przecedzony
• 80 gCukier
• 1 łyżeczkaSól

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, Duża miska, Mała miseczka, Rondelek, Trzepaczka, Wałek do ciasta, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia, Pędzel cukierniczy, Łyżka drewniana, hands

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Odważ składniki; przygotuj dużą miskę, małą miskę, rondel, trzepaczkę, wałek, blachę do pieczenia, papier do pieczenia, pędzelek cukierniczy i piekarnik. · 7 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zrób rozczyn drożdżowy

   Delikatnie podgrzej mleko do letniego, następnie wymieszaj je ze świeżymi drożdżami, 1 tbsp cukrem i 2 tbsp mąką; odstaw, aż zacznie się pienić. · 15 min

   Na co patrzeć: Mieszanka jest bąbelkowa i lekko spieniona na wierzchu.

3. 3
   Zagnieć bogate ciasto

   Dodaj pozostałą mąkę, cukier, sól, 3 żółtka i roztopione masło; wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. · 12 min

   Na co patrzeć: Ciasto odchodzi od miski i rozciąga się bez szybkiego rwania.

4. 4
   Pozostaw do wyrośnięcia

   Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość i będzie puszyste pod powierzchnią. · 1 h

   Na co patrzeć: Ciasto podwoiło objętość i wygląda na napuszone.

5. 5
   Przygotuj nadzienie serowe

   Rozgnieć twaróg z 2 żółtkami i cukrem waniliowym, aż masa będzie gęsta, kremowa i nadal lekko ziarnista, jak polski twaróg. · 5 min

   Na co patrzeć: Nadzienie trzyma kształt, ale łatwo się rozsmarowuje.

6. 6
   Uformuj bułeczki

   Podziel ciasto na 12 pieces, uformuj kulki i zrób w każdej głębokie wgłębienie środkiem szklanki. · 8 min

   Na co patrzeć: Każda bułeczka ma wyraźne zagłębienie pośrodku i uniesiony brzeg.

7. 7
   Nadziewaj i odstaw do napuszenia

   Nałóż nadzienie serowe do wgłębień, ułóż bułeczki na papierze do pieczenia i pozostaw do napuszenia na 20 minut, aż wyraźnie urosną. · 20 min

   Na co patrzeć: Bułeczki wyglądają na napęczniałe, miękkie i lekko wyrośnięte wokół nadzienia.

8. 8
   Piecz na złoto

   Piecz w temperaturze 170°C / 338°F przez 25 minut, aż brzegi bułeczek będą złociste, a nadzienie serowe się zetnie. · 25 min

   Na co patrzeć: Brzegi są złote, a serowe środki nie wyglądają już na mokre.

9. 9
   Polukruj ciepłe bułeczki

   Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęsty lukier, a następnie posmaruj nim bułeczki, gdy są jeszcze ciepłe. · 5 min

   Na co patrzeć: Lukier jest błyszczący i pokrywa ciepłe bułeczki cienkimi białymi smugami.

10. 10
    Podawaj świeże

    Podawaj drożdżówki ciepłe lub po ostudzeniu, z lśniącym cytrynowym lukrem i miękkim twarogowym nadzieniem w środku. · 2 min

    Na co patrzeć: Lukier jest lekko zastygnięty, a bułeczki są miękkie po podniesieniu.