QiMeal
Cytrynowe ciasto z oliwą
Cytrynowe ciasto z oliwą · gotowe w 1 h 17 min · 8 porcji · 341 kcal na porcję · poziom: średni · 5 składników
Wilgotne, z dodatkiem złocistej oliwy i wyrazistej cytryny, to proste włoskie ciasto zawdzięcza delikatny miękisz dobrze ubitym jajkom.
- Przygotowanie
- 27 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 1 h 17 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 341
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 120 gOliwa z oliwek, podzielona, 5 g do formy
- 2 szt.Cytryna, otarta skórka i wyciśnięty sok
- 180 gMąka, przesiana, 5 g do formy
- 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
- 180 gCukier
Sprzęt
Piekarnik, Okrągła forma do ciasta, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka, Sokowirówka, Sito, Łopatka, Kratka do studzenia, Pędzel cukierniczy, Dzbanek miarowy, Nóż
Przygotowanie
- Przygotowanie składników i sprzętu
Przygotuj wagę, okrągłą formę do ciasta, miskę, trzepaczkę, tarkę, wyciskarkę do cytrusów, sito, szpatułkę i kratkę do studzenia, a następnie odważ wszystkie składniki. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką
- Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 175°C / 350°F, posmaruj formę 5 g oliwy z oliwek i oprósz ją 5 g mąki z odmierzonej ilości. · 5 min
Na co patrzeć: Forma ma cienką, równą warstwę mąki
- Aromatyzuj cukier
Rozetrzyj skórkę cytrynową z cukrem opuszkami palców, aż cukier stanie się aromatyczny, lekko wilgotny i jasnożółty. · 4 min
Na co patrzeć: Cukier jest żółtawy i intensywnie pachnie cytryną
- Ubij jajka
Ubij jajka z cytrynowym cukrem, aż masa będzie gęsta, jasna i po uniesieniu trzepaczki będzie zostawiać na powierzchni miękkie wstążki. · 6 min
Na co patrzeć: Masa jest jasna, napowietrzona i wyraźnie zwiększyła objętość
- Wlej oliwę cienkim strumieniem
Wlewaj oliwę z oliwek do jajek powolnym strumieniem, cały czas ubijając, aby ciasto pozostało gładkie i błyszczące. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest lśniące i zemulgowane, bez tłustych kałuż
- Wymieszaj ciasto
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę do ciasta w 3 porcjach, na przemian z sokiem z cytryny, aż nie będzie widać suchych smug. · 4 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, lekkie i tylko połączone
- Upiecz ciasto
Piecz na środkowej półce piekarnika przez 35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek będzie delikatnie sprężynował po dotknięciu. · 35 min
Na co patrzeć: Wierzch jest złocisty i lekko wypukły
- Ostudź i podaj
Studź ciasto w formie przez 10 minut, wyjmij je na kratkę, a następnie podawaj w temperaturze pokojowej, pokrojone w równe kawałki. · 15 min
Na co patrzeć: Ciasto kroi się czysto, a miękisz wygląda na wilgotny
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 341 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 41 g |
| w tym cukry | 23 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 36 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 5 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podawaj w temperaturze pokojowej. Jeśli ciasto było zamrożone, rozmrażaj owinięte kawałki przez noc w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej.
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- Masło: Użyj roztopionego masła tylko wtedy, gdy oliwa z oliwek jest niedostępna, ponieważ to ona nadaje ciastu charakter.
Cytryna
- Ekstrakt waniliowy: Użyj tylko wtedy, gdy cytryna jest niedostępna, ponieważ ciasto nie będzie już miało klasycznie cytrynowego smaku.
Jajko
- Mleko: W ostateczności użyj 50 g mleka na każde jajko, pamiętając, że ciasto będzie niższe i mniej puszyste.
