Cytrynowa babka bundt

Składniki · 8 porcji

• 3 szt.Cytryna, otarta ze skórki i wyciśnięta
• 300 gMąka pszenna, przesiana
• 225 gMasło, zmiękczone
• 240 gKwaśna śmietana
• 420 gCukier, podzielony
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• 3 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ¾ łyżeczkaSól
• 2 łyżkaWoda

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Mikser elektryczny, Łopatka, Forma na babkę, Rondelek, Kratka do studzenia, Tester do ciasta, Pędzel cukierniczy, Sito

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników i sprzętu

   Zgromadź i odmierz wszystkie składniki, a następnie przygotuj wagę, miski, rózgę, mikser elektryczny, szpatułkę, formę do babki Bundt, rondel, kratkę i patyczek do sprawdzania ciasta. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Przygotuj formę

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F. Dokładnie posmaruj formę do babki Bundt masłem, oprósz mąką i wytrząśnij nadmiar przed rozpoczęciem mieszania. · 8 min

   Na co patrzeć: Forma jest równomiernie pokryta cienką warstwą mąki.

3. 3
   Wymieszaj suche składniki

   W misce wymieszaj rózgą mąkę, proszek do pieczenia i sól, aż składniki będą równomiernie połączone i bez widocznych grudek. · 3 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka wygląda jednolicie i lekko.

4. 4
   Utrzyj masło z cukrem

   Ubij masło, 300 g cukru, skórkę z cytryny i wanilię, aż masa będzie jasna i puszysta, raz zeskrobując boki miski, aby wszystko równomiernie się wymieszało. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest jaśniejsza i zwiększyła objętość.

5. 5
   Dodaj jajka i śmietanę

   Dodawaj jajka po 1 naraz, dobrze ubijając po każdym dodaniu, następnie wmieszaj kwaśną śmietanę, aż ciasto będzie satynowe. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, lśniące i lekko gęste.

6. 6
   Dokończ ciasto

   Wmieszaj mieszankę mączną do masy maślanej w 3 porcjach, kończąc mieszanie, gdy tylko nie będzie widać suchych smug. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste i jednolite, bez kieszonek mąki.

7. 7
   Upiecz ciasto

   Przełóż ciasto łyżką do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz przez 28 do 32 minut, aż ciasto będzie sprężyste. · 32 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest złocisty, a środek sprężynuje po dotknięciu.

8. 8
   Wystudź ciasto

   Studź ciasto w formie przez 10 minut, następnie wyłóż je na kratkę, aby żłobienia pozostały wyraźne, a miękisz się ustabilizował. · 15 min

   Na co patrzeć: Ciasto łatwo odchodzi od formy i zachowuje kształt pierścienia.

9. 9
   Polej glazurą i podaj

   Gotuj delikatnie sok z cytryny, wodę i 120 g cukru przez 3 minuty, polej ciepłe ciasto, następnie pokrój i podawaj, gdy będzie lśniące. · 8 min

   Na co patrzeć: Glazura jest klarowna, błyszcząca i lekko wsiąka w żłobienia.