Ciasto victoria sponge

Składniki · 8 porcji

• 225 gMasło, zmiękczone
• 225 gCukier
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 225 gMąka, przesiana
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• 2 łyżkaMleko
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• ¼ łyżeczkaSól
• 150 gDżem malinowy, wymieszany, aby łatwo się rozsmarowywał
• 150 gBita śmietana, lekko ubita

Sprzęt

Piekarnik, Miska do mieszania, Sito, Łopatka, 2 round cake tins, parchment, Kratka metalowa, Nóż, Talerz do serwowania, Pędzel cukierniczy, Mikser elektryczny, Łyżka stołowa

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zbierz odmierzone składniki i przygotuj 2 okrągłe formy do ciasta, papier do pieczenia, mikser, miskę, szpatułkę, wagę, sito, kratkę, nóż i talerz. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Przygotowanie form

   Rozgrzej piekarnik do 180°C / 350°F, natłuść 2 formy masłem, wyłóż dna papierem do pieczenia i lekko oprósz mąką. · 7 min

   Na co patrzeć: Formy są równomiernie natłuszczone i wyłożone papierem na dnie.

3. 3
   Ucieranie masła z cukrem

   Ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie lżejsza, raz zeskrobując boki miski, aby uzyskać równą konsystencję. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest jasnokremowa, miękka i bez gęstych smug.

4. 4
   Dodawanie jajek

   Wmiksuj jajka po 1 naraz razem z wanilią, dodając 1 tbsp mąki, jeśli masa wygląda na zwarzoną, aż będzie lśniąca i gęsta. · 6 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda lśniąco i jest lekko napowietrzone.

5. 5
   Łączenie ciasta z mąką

   Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól nad ciastem, następnie delikatnie wmieszaj je z mlekiem, aż nie będzie suchych smug, a ciasto będzie miękko opadać. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, gęste i powoli spływa ze szpatułki.

6. 6
   Pieczenie biszkoptów

   Podziel ciasto między formy, wyrównaj wierzchy i piecz, aż biszkopty wyrosną, będą złociste i sprężyste na środku. · 22 min

   Na co patrzeć: Ciasta są złociste i lekko odchodzą od brzegów form.

7. 7
   Studzenie i nadziewanie

   Studź ciasta w formach przez 10 minut, przełóż na kratkę, następnie rozsmaruj dżem na 1 cieście i nałóż na wierzch bitą śmietanę. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasta są na tyle chłodne, że śmietana zachowuje kształt.

8. 8
   Składanie i podanie

   Połóż drugie ciasto na wierzchu, lekko dociśnij, pokrój na 8 porcji i podawaj, gdy śmietana jest chłodna, a biszkopt delikatny. · 3 min

   Na co patrzeć: Nadzienie tworzy równą warstwę między 2 biszkoptami.