QiMeal
Ciasto tres leches
Ciasto tres leches · gotowe w 2 h 25 min · 8 porcji · 661 kcal na porcję · poziom: łatwy · 5 składników
Uwielbiane meksykańskie ciasto świąteczne, w którym lekki biszkopt nasiąka 3 rodzajami mleka, stając się delikatny, kremowy i doskonale schłodzony.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 2 h 5 min
- Razem
- 2 h 25 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 661
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 1 szt.Biszkopt, upieczony i ostudzony
- 397 gMleko skondensowane słodzone
- 354 mlMleko zagęszczone niesłodzone
- 480 mlŚmietanka, podzielona
- 2 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
Sprzęt
Lodówka, Dzbanek miarowy, Miska do mieszania, Trzepaczka, Widelec, Łopatka, deep cake dish, Nóż do serwowania, Pokrywka, Talerz deserowy
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj biszkopt, mleka, śmietankę, ekstrakt waniliowy, dzbanek z miarką, miskę, trzepaczkę, widelec, szpatułkę, naczynie na ciasto i nóż do podawania. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a wszystkie narzędzia są pod ręką.
- Wymieszaj mleczną zalewę
W misce wymieszaj trzepaczką mleko skondensowane słodzone, mleko zagęszczone niesłodzone, 240 g śmietanki i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka, jasna i lśniąca. · 3 min
Na co patrzeć: Mieszanka wygląda jednolicie i jest lekko gęsta.
- Nakłuj biszkopt
Umieść ostudzony biszkopt w głębokim naczyniu i ponakłuwaj go widelcem na całej powierzchni, sięgając prawie do dna, ale go nie rozrywając. · 4 min
Na co patrzeć: Wierzch jest równomiernie pokryty małymi otworami.
- Powoli nasącz ciasto
Polewaj biszkopt mleczną mieszanką w kilku turach, robiąc przerwy między kolejnymi porcjami, aby ciasto równomiernie wchłonęło płyn. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nasączone, a płyn wnika w otwory.
- Schłodź do ustabilizowania
Przykryj naczynie i schładzaj ciasto w 4°C / 39°F, aż powierzchnia będzie wilgotna, ale bez dużych kałuż płynu. · 2 h
Na co patrzeć: Ciasto jest zimne, puszyste i równomiernie nasączone.
- Ubij śmietankową warstwę
Ubij pozostałe 240 g śmietanki, aż będzie tworzyć miękkie szczyty, następnie delikatnie rozprowadź ją szpatułką na schłodzonym cieście. · 5 min
Na co patrzeć: Śmietanka tworzy miękkie szczyty i pokrywa ciasto równą warstwą.
- Podawaj schłodzone porcje
Pokrój ciasto na 8 schłodzonych kawałków i podawaj każdy z nich wilgotny, kremowy i dokładnie nasączony aż po środek. · 3 min
Na co patrzeć: Każdy kawałek jest delikatny i wypuszcza na talerz odrobinę kremowego mleka.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 661 |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 78 g |
| w tym cukry | 58 g |
| Tłuszcz | 33 g |
| w tym nasycone | 20 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 370 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podawaj schłodzone, bez podgrzewania. Zamrożone kawałki rozmrażaj przez noc w lodówce.
Czym zastąpić składniki
Biszkopt
- Domowy biszkopt: Użyj tej samej wagi oraz prostego, lekkiego wypieku, aby dobrze wchłonął mleczną zalewę.
Mleko skondensowane słodzone
- Mleko z cukrem: Jeśli nie masz mleka skondensowanego, gotuj mleko z cukrem na małym ogniu, aż zgęstnieje, choć klasyczny smak będzie mniej wyrazisty.
Mleko zagęszczone niesłodzone
- Mleko: Użyj pełnego mleka, aby uzyskać lżejszą zalewę, licząc się z mniej kremowym efektem.
Śmietanka
- Mleko: Użyj tylko do zalewy, aby ciasto było lżejsze, ale nie ubije się na wierzchnią warstwę.
Ekstrakt waniliowy
- Wanilia: Użyj równoważnej ilości zwykłego aromatu waniliowego, jeśli ekstrakt nie jest dostępny.
