Ciasto marchewkowe

Składniki · 12 porcji

• 400 gMarchew, drobno starta
• 250 gMąka pełnoziarnista
• 150 gOrzech włoski, mielony
• 4 szt.Jajko
• 200 gCukier trzcinowy
• 200 mlOlej słonecznikowy
• 10 gProszek do pieczenia
• 16 gCukier wanilinowy
• 1 szt.Cytryna, zetrana skórka i sok
• 20 gCukier puder, do posypania (do podania)

Sprzęt

Piekarnik, Waga kuchenna, Tarka czteroboczna, Miski do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, 24 cm springform pan, Papier do pieczenia, Łyżka, Zester do cytrusów, Wyciskarka do cytrusów, Pędzel cukierniczy

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj tarkę, miski, trzepaczkę, szpatułkę, 24 cm tortownicę, papier do pieczenia i piekarnik. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Zetrzyj marchew

   Zetrzyj marchew drobno na tarce o dużych oczkach, przełóż wilgotne wiórki do miski i nie odciskaj soku. · 8 min

   Na co patrzeć: Wiórki z marchwi są drobne, soczyste i równomierne.

3. 3
   Ubij jajka

   Ubij jajka z cukrem trzcinowym przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta, a następnie cienkim strumieniem wlewaj olej słonecznikowy, cały czas ubijając. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest jaśniejsza, pienista i lekko zgęstniała.

4. 4
   Wymieszaj suche składniki

   W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mielone orzechy włoskie, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy, aż składniki połączą się równomiernie. · 3 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka jest jednolita, bez widocznych grudek proszku do pieczenia.

5. 5
   Połącz ciasto

   Dodawaj suchą mieszankę do puszystych jajek w 3 partiach, delikatnie mieszając, aż nie pozostaną żadne suche kieszenie mąki. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste i równomiernie połączone, bez suchych smug.

6. 6
   Dodaj marchew i cytrynę

   Dodaj startą marchew, skórkę i sok z cytryny, mieszając tylko do momentu, aż pomarańczowe wiórki będą równomiernie rozprowadzone. · 3 min

   Na co patrzeć: Marchew jest równomiernie rozłożona, a ciasto wygląda na wilgotne.

7. 7
   Przełóż do formy

   Natłuść tortownicę o średnicy 24 cm olejem słonecznikowym, wyłóż dno papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj wierzch. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto leży równo w przygotowanej formie, a powierzchnia jest gładka.

8. 8
   Upiecz ciasto

   Piecz w 180°C / 356°F przez 75 minut na środkowej półce piekarnika, nie otwierając drzwiczek, aż wierzch się zetnie i zbrązowieje. · 1 h 15 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest głęboko złotobrązowy i lekko sprężysty w środku.

9. 9
   Całkowicie wystudź

   Ostudź ciasto w formie przez 15 minut, następnie zdejmij obręcz i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. · 30 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest całkowicie wystudzone, zwarte i z okruchów nie unosi się para.

10. 10
    Posyp i podawaj

    Posyp wystudzone ciasto cukrem pudrem, pokrój na 12 porcji i podawaj, gdy jego zwarte, orzechowe wnętrze jest już całkowicie stężałe. · 3 min

    Na co patrzeć: Kawałki dobrze trzymają kształt, a wierzch jest równomiernie oprószony białym cukrem pudrem.