Ciasto kawowo orzechowe

Składniki · 8 porcji

• 12 gKawa, granulki kawy rozpuszczalnej
• 100 gOrzechy włoskie, posiekane
• 200 gMąka, przesiana
• 300 gMasło, zmiękczone i podzielone
• 320 gCukier, podzielony
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 8 gProszek do pieczenia
• 2 gSól
• 45 mlWoda, gorąca
• 30 mlMleko

Sprzęt

Piekarnik, Miska do mieszania, Łopatka, Sito, Miarka, cake tin, parchment, Kratka metalowa, Łyżka, Mikser elektryczny, Szpikulec, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przed rozpoczęciem przygotuj składniki, 2 okrągłe formy do ciasta 20 cm, papier do pieczenia, miskę, mikser, szpatułkę, wagę, kratkę, sito i mały kubek. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe na blacie

2. 2
   Rozgrzanie piekarnika

   Rozgrzej piekarnik do 204°C / 400°F, natłuść i wyłóż formy papierem, następnie rozpuść kawę w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego przestudzenia. · 10 min

   Na co patrzeć: Formy są wyłożone papierem, a płyn kawowy jest ciemny i gładki

3. 3
   Ucieranie masła z cukrem

   Utrzyj 200 g masła z 200 g cukru, aż masa będzie jasna, lżejsza w konsystencji i będzie utrzymywać miękkie ślady po mikserze. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa wygląda na jasną i puszystą

4. 4
   Dodawanie jajek

   Wbijaj jajka po 1 naraz, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, bez oznak zwarzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest lśniące i równomiernie wymieszane

5. 5
   Łączenie ciasta

   Delikatnie wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, 30 g płynu kawowego i 70 g orzechów włoskich, aż nie będzie widać suchych smug. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, nakrapiane orzechami włoskimi i równomiernie zabarwione kawą

6. 6
   Pieczenie blatów

   Piecz blaty przez 18 do 20 minut, aż wyrosną i będą sprężyste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasta są złociste, wyrośnięte i lekko odchodzą od brzegów form

7. 7
   Studzenie ciast

   Studź ciasta w formach przez 10 minut, następnie wyłóż je na kratkę i poczekaj, aż całkowicie ostygną przed przełożeniem kremem. · 30 min

   Na co patrzeć: Blaty są chłodne w dotyku, a miękisz ustabilizowany

8. 8
   Ubijanie kawowego kremu maślanego

   Ubij 100 g masła z 120 g drobno zmielonego cukru pudru, następnie wmiksuj pozostały płyn kawowy i mleko, aż krem będzie jasny, gładki i łatwy do rozsmarowania. · 8 min

   Na co patrzeć: Krem maślany jest jasnobeżowy, lśniący i na tyle miękki, że łatwo się rozsmarowuje

9. 9
   Podanie ciasta

   Przełóż wystudzone blaty połową kawowego kremu maślanego, resztę rozsmaruj na wierzchu, posyp 30 g orzechów włoskich, pokrój i podawaj. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest przełożone, udekorowane orzechami włoskimi i gotowe do krojenia na równe kawałki