Ciasto czekoladowe z cukinią

Składniki · 8 porcji

• 300 gCukinia, starta
• 45 gKakao, przesiane
• 220 gMąka, przesiana
• 130 mlOlej roślinny
• 250 gCukier
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 120 mlMleko
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• ½ łyżeczkaSól

Sprzęt

Piekarnik, Łyżka miarowa, Tarka czteroboczna, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Forma do ciasta, parchment, Pędzel cukierniczy, Kratka do studzenia, Nóż, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj odmierzone składniki, tarkę pudełkową, miski do mieszania, trzepaczkę, szpatułkę, formę do ciasta, papier do pieczenia, kratkę do studzenia oraz piekarnik. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystko jest odmierzone i pod ręką.

2. 2
   Przygotuj formę

   Rozgrzej piekarnik do 175°C / 350°F, natłuść okrągłą formę do ciasta 23 cm odrobiną oleju i wyłóż spód papierem do pieczenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Forma jest lekko błyszcząca i starannie wyłożona.

3. 3
   Zetrzyj cukinię

   Zetrzyj cukinię na dużych oczkach, a następnie lekko odciśnij ją w dłoniach, aby pozostała wilgotna, ale nie kapała do ciasta. · 5 min

   Na co patrzeć: Cukinia wygląda na wilgotną i puszystą, a nie wodnistą.

4. 4
   Wymieszaj suche składniki

   W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i sól, aż kakao równomiernie się rozprowadzi i nie będzie jasnych smug. · 3 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka ma równomiernie czekoladowy kolor.

5. 5
   Wymieszaj mokre składniki

   W drugiej misce wymieszaj trzepaczką jajka, olej, mleko i wanilię, aż masa będzie lśniąca i gładka, a następnie wmieszaj startą cukinię. · 4 min

   Na co patrzeć: Mieszanka wygląda błyszcząco, a cukinia jest równomiernie rozprowadzona.

6. 6
   Połącz ciasto

   Delikatnie wmieszaj suchą mieszankę do mokrej tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki, raz zeskrobując dno miski. · 3 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, ciemne i lekko strukturalne.

7. 7
   Upiecz ciasto

   Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez 35 to 40 minut, aż środek będzie sprężyście wracał po dotknięciu. · 40 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest ścięty, lekko wypukły i nie jest już mokry na środku.

8. 8
   Ostudź ciasto

   Studź ciasto w formie przez 15 minut, następnie przełóż je na kratkę i pozostaw, aż będzie ledwie ciepłe. · 30 min

   Na co patrzeć: Ciasto łatwo odchodzi od formy, a miękisz tężeje podczas stygnięcia.

9. 9
   Podaj porcje

   Podawaj ciasto w 8 slices, bez dodatków i miękkie, gdy miękisz jest jeszcze aromatyczny, a cukinia pozostaje niewyczuwalna. · 2 min

   Na co patrzeć: Każdy kawałek jest ciemny, wilgotny i delikatny.