Ciasto battenberg

Składniki · 8 porcji

• 175 gMasło, zmiękczone
• 175 gCukier
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 175 gMąka pszenna, przesiana
• 8 gProszek do pieczenia
• 2 gSól
• 30 mlMleko, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• ¼ łyżeczkaBarwnik spożywczy, różowy
• 160 gDżem morelowy, gładki
• 15 mlWoda
• 400 gMarcepan, gotowy do wałkowania

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, 20 cm square tin, Papier do pieczenia, Miska do mieszania, Mikser elektryczny, Szpatułka cukiernicza, ruler, Wałek do ciasta, Nóż, Łopatka, Sito

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zgromadź składniki, zważ je i przygotuj kwadratową formę 20 cm, papier do pieczenia, miski, mikser, szpatułę cukierniczą, linijkę, wałek i nóż. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Utrzyj masło

   Utrzyj masło z cukrem w misce na jasną i puszystą masę, raz zgarniając składniki ze ścianek, aby biszkopt piekł się równomiernie. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest jaśniejsza i napowietrzona.

3. 3
   Dodaj jajka

   Wbijaj jajka po 1, miksując po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i błyszcząca. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest błyszczące, bez dużych smug jajka.

4. 4
   Wymieszaj ciasto

   Delikatnie wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i mleko tylko do połączenia składników, a następnie podziel ciasto równo między 2 miski. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste i jednolite, bez suchych kieszonek mąki.

5. 5
   Zabarw ciasto

   Zabarw 1 miskę barwnikiem spożywczym na delikatny róż, a drugą pozostaw naturalnie żółtą, mieszając tylko do wyrównania kolorów. · 2 min

   Na co patrzeć: Jedno ciasto jest delikatnie różowe, a drugie naturalnie żółte.

6. 6
   Upiecz biszkopt

   Rozprowadź każde ciasto w wyłożonej papierem połówce formy i piecz w 180°C / 356°F przez 20 do 25 minut, aż będzie sprężyste. · 25 min

   Na co patrzeć: Biszkopty są ścięte, lekko złociste przy brzegach i wracają do kształtu po dotknięciu.

7. 7
   Przytnij biszkopty

   Całkowicie ostudź biszkopty, a następnie przytnij wierzchy i brzegi, formując 4 równe długie paski o schludnych, kwadratowych bokach. · 30 min

   Na co patrzeć: Każdy pasek jest prosty, równy i podobnej wielkości.

8. 8
   Posmaruj dżemem

   Podgrzej dżem morelowy z 1 tbsp wody, posmaruj nim paski biszkoptu i dociśnij 1 różowy pasek obok 1 żółtego paska. · 5 min

   Na co patrzeć: Dżem jest luźny, błyszczący i lekko pokrywa biszkopt.

9. 9
   Ułóż szachownicę

   Ułóż pozostałe paski na wierzchu z odwróconymi kolorami, smarując dżemem każdą stykającą się powierzchnię, aby utrwalić wzór szachownicy. · 4 min

   Na co patrzeć: Na końcu ciasta widać 4 równe, naprzemienne kwadraty.

10. 10
    Owiń marcepanem

    Rozwałkuj marcepan na cienki prostokąt, posmaruj zewnętrzną stronę ciasta dżemem, a następnie owiń je i zamknij łączenie od spodu. · 8 min

    Na co patrzeć: Marcepan leży gładko i ściśle, a łączenie jest ukryte pod spodem.

11. 11
    Podaj w plastrach

    Równo przytnij końce, przełóż ciasto Battenberg na paterę i pokrój przy stole, aby odsłonić różowo żółte kwadraty. · 2 min

    Na co patrzeć: Każdy plaster pokazuje wyraźny wzór szachownicy obramowany marcepanem.