QiMeal
Chrupiące smażone tofu
Chrupiące smażone tofu · gotowe w 30 min · 4 porcje · 210 kcal na porcję · poziom: łatwy · 5 składników
Złociste plastry tofu z wytrawną, pełną umami panierką, która staje się chrupiąca z zewnątrz, a w środku pozostaje delikatna — idealne do chłonięcia intensywnych smaków.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 210
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 500 gTofu extra firm
- 30 gTamari
- 30 gSos sojowy
- 20 gNieaktywne płatki drożdżowe Red Star
- 30 gOliwa z oliwek
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Patelnia nieprzywierająca, Talerz do serwowania, Łyżka, Szczypce
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Zbierz wszystkie składniki i przygotuj nieprzywierającą patelnię, dwie miski, szczypce oraz deskę do krojenia do obtaczania i smażenia tofu. · 2 min
Na co patrzeć: cienka warstwa oleju
- Wymieszaj sosy
Wlej tamari i sos sojowy do miski i wymieszaj, aby powstał płytki płyn do maczania. · 1 min
Na co patrzeć: ciemny płyn w misce
- Przygotuj panierkę
Wsyp nieaktywne płatki drożdżowe Red Star do drugiej miski i rozprowadź je równomiernie do obtaczania tofu. · 2 min
Na co patrzeć: jednolita, płatkowa mieszanka
- Pokrój tofu
Pokrój tofu extra firm na równej wielkości plastry, aby smażyły się i rumieniły w tym samym tempie. · 5 min
Na co patrzeć: równe plastry o grubości ćwierć cala
- Obtocz tofu
Zanurz każdy plaster tofu w mieszance tamari i sosu sojowego, a następnie dociśnij obie strony do nieaktywnych płatków drożdżowych, aby je obtoczyć. · 4 min
Na co patrzeć: tofu równomiernie obtoczone
- Usmaż tofu
Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, dodaj obtoczone tofu i smaż, aż się zarumieni, przewracając, aby zrumienić obie strony. · 8 min
Na co patrzeć: złociste i chrupiące
- Podaj tofu
Przełóż chrupiące smażone tofu na talerze i podawaj na gorąco, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca. · 1 min
Na co patrzeć: równomierne zrumienienie po obu stronach
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 210 |
|---|---|
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: soybeans, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Tofu extra firm
- Tempeh: Pokrój cienko i krótko podduś na parze przed smażeniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- Tofu z ciecierzycy extra firm: Dobra bezsojowa alternatywa; obchodź się delikatnie, aby nie kruszyło się.
Tamari
- Aminosy kokosowe: Słodsze i mniej słone; w razie potrzeby zmniejsz ilość.
- Sos sojowy: W razie potrzeby użyj wersji o obniżonej zawartości soli.
Sos sojowy
- Tamari: W razie potrzeby upewnij się, że ma certyfikat bezglutenowości.
- Płynne aminosy: Łagodniejsza słoność; dostosuj ilość.
Nieaktywne płatki drożdżowe Red Star
- Płatki drożdżowe piwne: Mniej serowy smak niż w przypadku nieaktywnych płatków drożdżowych.
- Mąka z ciecierzycy: Lekko podpraż, aby zmniejszyć surowy posmak.
Oliwa z oliwek
- Olej z awokado: Ma wyższy punkt dymienia, dobry do smażenia.
- Olej rzepakowy: Neutralny smak i szeroka dostępność.
