Chłodzone batony rocky road

Składniki · 8 porcji

• 300 gCzekolada, posiekana
• 100 gMasło, pokrojone w kostkę
• 150 gHerbatniki, grubo pokruszone
• 120 gPianki marshmallow, małe kawałki
• 100 gOrzechy, grubo posiekane
• 1 szczyptaSól

Sprzęt

Kuchenka, Lodówka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Miska żaroodporna, Rondelek, Łopatka, Papier do pieczenia, 20 cm square pan, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj wszystkie składniki oraz wagę, nóż, deskę, żaroodporną miskę, rondel, szpatułkę, papier do pieczenia i kwadratową formę o wymiarach 20 cm. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a forma wyłożona papierem

2. 2
   Rozpuszczanie bazy czekoladowej

   Umieść czekoladę i masło w żaroodpornej misce nad lekko gotującą się wodą, a następnie mieszaj, aż masa będzie lśniąca i gładka. · 6 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest błyszcząca i nie ma w niej nierozpuszczonych kawałków

3. 3
   Studzenie czekolady

   Zdejmij miskę z ognia i odstaw czekoladę do przestudzenia na 5 minut, aby pianki marshmallow zachowały kształt. · 5 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest płynna, ale nie jest już gorąca ani parująca

4. 4
   Dodawanie kawałków

   Delikatnie wmieszaj herbatniki, orzechy, pianki marshmallow i sól do czekolady, aż każdy kawałek będzie lekko nią pokryty. · 4 min

   Na co patrzeć: Kawałki są równomiernie pokryte czekoladą

5. 5
   Dociskanie masy

   Przełóż masę łyżką do wyłożonej formy i wyrównaj ją szpatułką, zostawiając na wierzchu widoczne większe kawałki. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa wypełnia formę równą, zwartą warstwą

6. 6
   Chłodzenie do stężenia

   Wstaw formę do lodówki, aż blok będzie twardy w środku, około 2 godziny. · 2 h

   Na co patrzeć: Blok jest ścięty, matowy na wierzchu i twardy w dotyku

7. 7
   Krojenie batonów

   Wyjmij blok z formy, odklej papier i pokrój go ciepłym nożem na 8 batonów. · 5 min

   Na co patrzeć: Batony mają równe krawędzie oraz widoczne kawałki pianek marshmallow i orzechów

8. 8
   Podawanie schłodzonych batonów

   Podawaj batony schłodzone lub lekko zmiękczone w temperaturze pokojowej, aby miały kremową konsystencję i równe krawędzie. · 2 min

   Na co patrzeć: Batony trzymają kształt, ale w miejscach cięcia wyglądają błyszcząco