Buraczki zasmażane

Składniki · 4 porcje

• 800 gBuraki, całe i nieobrane
• 80 gCebula, drobno pokrojona w kostkę
• 40 gMasło
• 15 gMąka pszenna
• 30 gSok z cytryny
• 5 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 4 gCukier

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Waga kuchenna, Nóż, Deska do krojenia, Tarka czteroboczna, covered baking dish, Miska do mieszania, Patelnia, Łyżka drewniana, Misa do serwowania, Łyżka do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki, a następnie przygotuj nóż, deskę do krojenia, tarkę o dużych oczkach, naczynie żaroodporne z pokrywką, patelnię i drewnianą łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Upiecz buraki

   Piecz całe, nieobrane buraki w naczyniu żaroodpornym z pokrywką w temperaturze 204°C / 400°F przez 55-60 minut, aż nóż będzie wchodził w nie bez oporu. · 1 h

   Na co patrzeć: Skórka jest lekko pomarszczona, a buraki miękkie po nakłuciu.

3. 3
   Obierz i zetrzyj

   Obierz ciepłe buraki małym nożem, a następnie zetrzyj je grubo do miski, zachowując soki do patelni. · 10 min

   Na co patrzeć: Starty burak jest gruby, soczysty i ma głęboki rubinowoczerwony kolor.

4. 4
   Zeszklij cebulę

   Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista. · 4 min

   Na co patrzeć: Cebula jest miękka, blada i lśniąca, bez zrumienienia.

5. 5
   Zrób lekką zasmażkę

   Wsyp mąkę pszenną na cebulę i mieszaj przez 1 minutę, tworząc jasną zasmażkę, która oblepia łyżkę, ale się nie rumieni. · 1 min

   Na co patrzeć: Mąka łączy się z masłem, a masa pozostaje jasna.

6. 6
   Wykończ buraki

   Dodaj starty burak, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i cukier, a następnie gotuj 3-5 minut, mieszając, aż masa stanie się lśniąca i lekko zgęstnieje. · 5 min

   Na co patrzeć: Buraki są błyszczące i delikatnie połączone maślaną zasmażką.

7. 7
   Podawaj na ciepło

   Podawaj buraczki na ciepło jako słodko-kwaśny dodatek, z błyszczącą powierzchnią i zasmażką łączącą soki z buraków. · 1 min

   Na co patrzeć: Gotowy dodatek jest ciepły, wilgotny, lśniący i miękki do nakładania łyżką.