Brownie

Składniki · 16 porcji

• 200 gGorzka czekolada, posiekana
• 180 gMasło, pokrojone w kostkę
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 220 gCukier
• 100 gMąka pszenna, przesiana
• 30 gKakao w proszku, przesiane
• 100 gOrzechy włoskie, grubo posiekane
• 5 gOlej słonecznikowy, do natłuszczenia formy

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, Waga kuchenna, 20 x 20 cm baking tin, Papier do pieczenia, Miska do mieszania, Sito, Trzepaczka, Łopatka, Nóż, Rondelek, Kratka metalowa

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj i odważ wszystkie składniki; wyłóż formę 20 x 20 cm, papier do pieczenia, miski, sitko, trzepaczkę, szpatułkę, nóż, rondelek i kratkę do studzenia. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odważone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Roztop czekoladę

   Rozpuść gorzką czekoladę z masłem nad delikatną kąpielą wodną, mieszając do uzyskania gładkiej masy, następnie zdejmij z ognia i ostudź do temperatury letniej. · 6 min

   Na co patrzeć: Masa jest błyszcząca, gładka i ciepła, ale nie gorąca.

3. 3
   Ubij jajka

   Ubij jajka z cukrem w misce, aż masa zblednie, zgęstnieje i stanie się puszysta; powinna spływać z trzepaczki powoli, wstążkami. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jasna i pozostawia miękkie wstążki na powierzchni.

4. 4
   Dodaj czekoladę

   Delikatnie wmieszaj letnią masę czekoladowo-maślaną do piany jajecznej szpatułką, zeskrobując łagodnie ścianki miski, aby masa pozostała napowietrzona. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa jest równomiernie czekoladowa i nadal lekka.

5. 5
   Przesiej suche składniki

   Przesiej mąkę pszenną i kakao w proszku nad masą, a następnie delikatnie wymieszaj tylko do momentu, gdy znikną suche smugi; przestań, zanim masa stanie się elastyczna. · 4 min

   Na co patrzeć: Nie widać już kieszeni z mąką, a masa jest gęsta i błyszcząca.

6. 6
   Przełóż do formy

   Dodaj grubo posiekane orzechy włoskie, przełóż masę do natłuszczonej i wyłożonej formy, a następnie wyrównaj wierzch bez zbyt mocnego odgniatania powietrza. · 5 min

   Na co patrzeć: Orzechy są równomiernie rozproszone, a powierzchnia jest równa.

7. 7
   Upiecz brownie

   Piecz w 175°C / 350°F przez 20-25 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal będzie lekko drżeć, pozostając wilgotny. · 25 min

   Na co patrzeć: Brzegi są ścięte, wierzch błyszczący i popękany, a środek miękko zastygnięty.

8. 8
   Całkowicie wystudź

   Wystudź brownie całkowicie w formie na kratce, zanim wyjmiesz je z formy; krojenie ciepłego brownie sprawi, że miękki środek się rozmaże. · 45 min

   Na co patrzeć: Forma jest chłodna w dotyku, a brownie jest na tyle zwarte, by dało się je wyjąć.

9. 9
   Pokrój na kawałki

   Pokrój na 16 kwadratów czystym nożem i podawaj bez dodatków, pozwalając, by błyszczący, pełen orzechów środek pozostał lekko wilgotny. · 3 min

   Na co patrzeć: Każdy kawałek ma czyste brzegi, popękany wierzch i wilgotny środek.