Bostońskie ciasto z kremem

Składniki · 8 porcji

• 1 szt.Biszkopt, bez dodatków i wystudzony
• 520 gKrem waniliowy, schłodzony i gładki
• 180 gPolewa czekoladowa, gotowa do podgrzania

Sprzęt

Kuchenka, Nóż ząbkowany, Łopatka cukiernicza, Rondelek, Trzepaczka, cake plate, Kratka do studzenia, Deska do krojenia, cake server, Talerz deserowy

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj biszkopt, krem waniliowy, polewę czekoladową, nóż z ząbkami, szpatułę cukierniczą, rondel, trzepaczkę, paterę na ciasto i kratkę do studzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.

2. 2
   Wyrównaj biszkopt

   Przytnij biszkopt tylko wtedy, gdy ma wypukły wierzch, a następnie przekrój go poziomo na 2 równe blaty, dbając, aby powierzchnie cięcia były czyste i równe. · 5 min

   Na co patrzeć: Biszkopt jest podzielony na 2 równe blaty.

3. 3
   Wymieszaj krem

   Ubij trzepaczką krem waniliowy, aż będzie gładki i łatwy do rozsmarowania; jeśli jest zbyt sztywny, krótko podgrzej go na małym ogniu. · 3 min

   Na co patrzeć: Krem jest lśniący, gładki i tworzy miękkie fale.

4. 4
   Przełóż ciasto

   Połóż dolny blat biszkoptu na paterze i równomiernie rozsmaruj krem waniliowy aż do brzegu, pozostawiając boki schludne i widoczne. · 5 min

   Na co patrzeć: Krem tworzy równą warstwę na biszkopcie.

5. 5
   Ułóż górny blat

   Połóż drugi blat biszkoptu na kremie i lekko dociśnij płaskimi dłońmi, aby nadzienie się ustabilizowało, ale nie wypłynęło. · 2 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda równo, a krem jest widoczny między blatami.

6. 6
   Podgrzej polewę

   Delikatnie podgrzej polewę czekoladową na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż będzie lśniąca i płynna, ale nie na tyle rzadka, by całkowicie spływała z ciasta. · 5 min

   Na co patrzeć: Polewa powoli spływa z trzepaczki lśniącą wstęgą.

7. 7
   Polej wierzch

   Wylej polewę na środek ciasta i rozprowadź ją ku brzegom szpatułą cukierniczą, aby pokryła wierzch i lekko spłynęła po bokach. · 4 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest pokryty lśniącą warstwą czekolady z niewielkimi zaciekami.

8. 8
   Odstaw ciasto

   Odstaw ciasto w chłodnej temperaturze pokojowej, aż polewa stężeje, a krem będzie trzymał czyste kawałki, około 20 minut przed podaniem. · 20 min

   Na co patrzeć: Polewa jest zastygnięta i nie spływa, gdy poruszysz paterą.

9. 9
   Podaj porcje

   Pokrój bostońskie ciasto z kremem czystym nożem i podawaj każdy kawałek tak, aby widoczne były biszkopt, krem i lśniący czekoladowy wierzch. · 3 min

   Na co patrzeć: Każdy kawałek pokazuje 2 warstwy biszkoptu z kremem pośrodku.