QiMeal
Bingsu
Bingsu · gotowe w 1 h 57 min · 8 porcji · 380 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Bingsu to Korea w misce: puszysty, strugany lód mleczny zwieńczony słodką fasolą adzuki, owocami i mlekiem skondensowanym, chłodny deser o kremowym, kojącym charakterze.
- Przygotowanie
- 44 min
- Gotowanie
- 1 h 13 min
- Razem
- 1 h 57 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 380
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 1200 gStrugany lód mleczny, świeżo strugany
- 220 gFasola adzuki, opłukana
- 900 mlWoda
- 120 gCukier
- 2 gSól
- 240 gMleko skondensowane słodzone
- 500 gOwoce, pokrojone
Sprzęt
Kuchenka, Lodówka, ice shaver, Rondelek, Sito, Miska do mieszania, Płaska miska, Misa do serwowania, Łyżka, Nóż, Deska do krojenia
Przygotowanie
- Przygotowanie stanowiska
Przygotuj fasolę adzuki, wodę, cukier, sól, strugany lód mleczny, mleko skondensowane słodzone i owoce, a następnie ustaw rondel, sitko, miski, łyżkę i maszynkę do strugania lodu. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Gotowanie fasoli adzuki
Opłucz fasolę adzuki pod zimną wodą, następnie zalej ją odmierzoną wodą w rondlu i doprowadź do intensywnego wrzenia na dużym ogniu. · 10 min
Na co patrzeć: Woda mocno bulgocze, a fasola porusza się w rondlu.
- Duszenie fasoli adzuki
Gotuj fasolę adzuki na małym ogniu, aż będzie łatwo rozgniatać się między palcami, a większość płynu zostanie wchłonięta. · 55 min
Na co patrzeć: Fasola wygląda na napęczniałą i miękką, a w rondlu pozostało tylko trochę płynu.
- Słodzenie fasoli adzuki
Dodaj cukier i sól, wymieszaj, a następnie gotuj na małym ogniu, aż dodatek stanie się lśniący i łatwy do nakładania łyżką, z częścią fasoli pozostawioną w całości. · 8 min
Na co patrzeć: Syrop lekko oblepia fasolę i nie widać suchego cukru.
- Studzenie fasoli adzuki
Rozłóż słodką fasolę adzuki w płytkiej misce i schłódź, aż będzie zimna, aby nie roztopiła struganego lodu mlecznego przy kontakcie. · 20 min
Na co patrzeć: Dodatek z fasoli jest chłodny, gęsty i lśniący.
- Przygotowanie owoców
Pokrój owoce na kawałki wielkości jednego kęsa i trzymaj je w chłodzie, przygotowując 8 misek do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Kawałki owoców są równe, soczyste i mają czyste krawędzie.
- Struganie lodu mlecznego
Strugaj lód mleczny bezpośrednio do schłodzonych misek, układając go wysoko i luźno, bez dociskania. · 8 min
Na co patrzeć: Lód wygląda puszyście, jasno i śnieżnie.
- Dodawanie dodatków
Nałóż łyżką fasolę adzuki na każdą porcję lodu, rozsyp wokół owoce i równomiernie polej wierzch mlekiem skondensowanym słodzonym. · 5 min
Na co patrzeć: Każda miska ma hojną porcję fasoli, kolorowe owoce i mleczną polewę.
- Natychmiastowe podanie
Podawaj od razu, gdy lód jest jeszcze puszysty, z łyżką do wymieszania fasoli adzuki i mleka skondensowanego słodzonego z lodem mlecznym. · 1 min
Na co patrzeć: Bingsu jest zimne, śnieżne i dopiero zaczyna mięknąć na brzegach.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 380 |
|---|---|
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 65 g |
| w tym cukry | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| w tym nasycone | 4 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 203 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 1 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Nie podgrzewać. Przechowuj w chłodzie tylko fasolę adzuki i owoce, a następnie złóż deser ze świeżo struganym lodem mlecznym.
Czym zastąpić składniki
Strugany lód mleczny
- Lód mleczny: Zamroź mleko, aż stwardnieje, a następnie drobno je zestrugaj, aby uzyskać podobnie puszystą bazę.
Cukier
- Mleko skondensowane słodzone: Użyj tylko jako części słodzenia, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy dodatek z fasoli.
Mleko skondensowane słodzone
- Mleko i cukier: Wymieszaj cukier z niewielką ilością mleka, aby uzyskać lżejszą, choć mniej aksamitną polewę.
