Bakława

Składniki · 8 porcji

• 450 gCiasto filo, rozmrożone
• 300 gPistacje, drobno posiekane
• 225 gMasło, roztopione
• 450 gSyrop miodowy, ciepły

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, Naczynie do pieczenia, Pędzel cukierniczy, Nóż, Rondelek, Deska do krojenia, Ściereczka kuchenna, Łyżka, Rękawice kuchenne, Kratka do studzenia, Łopatka do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Zgromadź składniki

   Przygotuj odmierzone ciasto filo, pistacje, masło i syrop miodowy, a następnie wyłóż naczynie do pieczenia, pędzelek cukierniczy, nóż, rondel i piekarnik. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.

2. 2
   Przygotuj masło

   Delikatnie roztop masło w rondlu, posmaruj naczynie do pieczenia, przykryj ciasto filo wilgotną ściereczką i posiekaj pistacje. · 8 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie płynne, a ciasto filo pozostaje elastyczne pod ściereczką.

3. 3
   Ułóż dolną warstwę

   Ułóż w naczyniu 8 arkuszy ciasta filo, smarując każdy arkusz lekko masłem przed położeniem następnego, aby spód upiekł się na chrupko. · 10 min

   Na co patrzeć: Spód jest równy, lśniący od masła i starannie pokrywa naczynie.

4. 4
   Dodaj warstwy orzechowe

   Posyp spód cienką warstwą pistacji, dodaj 4 posmarowane masłem arkusze ciasta filo i powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie orzechy. · 10 min

   Na co patrzeć: Pistacje są równomiernie rozłożone między schludnymi, posmarowanymi masłem warstwami ciasta filo.

5. 5
   Wykończ warstwy

   Przykryj pozostałymi arkuszami ciasta filo, smarując każdy masłem, a następnie obficie posmaruj wierzch, aby nabrał połysku. · 8 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest gładki, dobrze posmarowany masłem i gotowy do krojenia.

6. 6
   Pokrój ciasto

   Ostrym nożem pokrój warstwowe ciasto na porcje w kształcie rombów lub kwadratów, dociskając czysto w dół przed pieczeniem. · 5 min

   Na co patrzeć: Wyraźne nacięcia przechodzą przez warstwy, nie rozrywając ciasta.

7. 7
   Upiecz bakławę

   Piecz ciasto, aż wierzch będzie ciemnozłoty, a warstwy będą wyglądały na napuszone i chrupiące, około 40 minut. · 40 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia jest ciemnozłota, chrupiąca i wyraźnie warstwowa.

8. 8
   Podgrzej syrop

   Podgrzej syrop miodowy w rondlu, aż stanie się płynny i zacznie parować, a następnie trzymaj go w gotowości do polania od razu po wyjęciu bakławy z piekarnika. · 5 min

   Na co patrzeć: Syrop jest płynny, lśniący i lekko paruje.

9. 9
   Polej ciasto syropem

   Równomiernie polej gorące, pokrojone ciasto ciepłym syropem miodowym, pozwalając mu zasyczeć i wsiąknąć między chrupiące warstwy filo. · 3 min

   Na co patrzeć: Syrop delikatnie bąbelkuje i znika w liniach cięcia.

10. 10
    Odstaw bakławę

    Odstaw bakławę bez przykrycia, aż syrop się wchłonie, a wierzch pozostanie chrupiący, co najmniej 2 hours przed podaniem. · 2 h

    Na co patrzeć: Ciasto wygląda lśniąco, ale na wierzchu nie zbiera się luźny syrop.

11. 11
    Podaj porcje

    Podawaj wystudzone kawałki wzdłuż linii nacięć, delikatnie je podnosząc, aby warstwy orzechów pozostały równe i lśniące. · 3 min

    Na co patrzeć: Każdy kawałek zachowuje wyraźne warstwy i błyszczące syropowe wykończenie.