Babka czekoladowa

Składniki · 10 porcji

• 200 gGorzka czekolada, posiekana i podzielona
• 220 gMasło, miękkie i podzielone
• 180 gCukier
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 220 gMąka pszenna, przesiana
• 10 gProszek do pieczenia, przesiany
• 30 gKakao w proszku, przesiane
• 45 mlMleko
• 5 gOlej słonecznikowy, do natłuszczenia formy

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, Waga kuchenna, Forma na babkę, Miski do mieszania, Sito, Rondelek, Mikser ręczny, Łopatka, Kratka do studzenia, Pędzel cukierniczy, Szpikulec

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz wszystkie składniki, dokładnie je odważ, a następnie przygotuj formę z kominem, miski, sito, rondel, mikser, szpatułkę i kratkę do studzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Roztop czekoladę

   Roztop 120 g gorzkiej czekolady z mlekiem na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy, następnie zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia. · 8 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest błyszcząca, gładka i nie jest już gorąca.

3. 3
   Utrzyj masło

   Ubij 200 g miękkie masło z cukrem w misce, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie jaśniejsza, w razie potrzeby zgarniając masę ze ścianek miski. · 6 min

   Na co patrzeć: Masa maślana jest jasna i napowietrzona.

4. 4
   Dodaj jajka

   Dodawaj jajka po 1, dobrze mieszając po każdym dodaniu, a następnie połącz masę z przestudzoną roztopioną czekoladą, aż będzie jednolita. · 7 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, czekoladowe i równomiernie wymieszane.

5. 5
   Delikatnie połącz suche składniki

   Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao w proszku szpatułką, aż nie będzie widać suchych smug. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, gęste i równomiernie ciemne.

6. 6
   Wypełnij formę

   Natłuść formę z kominem olejem słonecznikowym, przełóż do niej ciasto łyżką i wyrównaj wierzch, aby babka piekła się równomiernie. · 4 min

   Na co patrzeć: Forma jest równomiernie natłuszczona, a ciasto jest wyrównane.

7. 7
   Upiecz babkę

   Piecz napełnioną formę przez 40-45 minut, aż ciasto wyrośnie, lekko odsunie się od boków formy i patyczek będzie wychodził z wilgotnymi okruchami. · 45 min

   Na co patrzeć: Ciasto wyrosło, ścięło się i lekko odchodzi od formy.

8. 8
   Ostudź ciasto

   Pozostaw babkę w formie na 10 minut, następnie wyłóż ją na kratkę i całkowicie ostudź przed polaniem polewą. · 30 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest zwarte, bez problemu wyjęte z formy i całkowicie zimne.

9. 9
   Polej wierzch

   Roztop pozostałą 80 g gorzkiej czekolady z 20 g masła, mieszaj do uzyskania błyszczącej masy i polej nią wystudzoną babkę. · 7 min

   Na co patrzeć: Polewa jest lśniąca i powoli spływa po żebrach ciasta.

10. 10
    Podawaj porcje

    Pokrój babkę z polewą na 10 porcji i podawaj, gdy czekoladowa warstwa lekko stężeje na powierzchni. · 5 min

    Na co patrzeć: Kawałki zachowują kształt i mają wilgotny czekoladowy miąższ.