Babeczki muffinki

Składniki · 12 porcji

• 250 gMąka pszenna
• 100 gMasło, roztopione i ostudzone
• 2 szt.Jajko
• 120 gCukier
• 150 mlMleko
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• 1 opakowanieCukier wanilinowy
• 100 gKwaśna śmietana

Sprzęt

Kuchenka, Piekarnik, muffin tray, paper cases, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Rondelek, Łyżka do nakładania, Szpikulec, Kratka metalowa

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki, a następnie przygotuj formę do muffinek, papilotki, 2 miski, trzepaczkę, szpatułkę, rondelek, łyżkę do nakładania, szpikulec i kratkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Roztop masło

   Delikatnie roztop masło w małym rondelku, zdejmij je z ognia i odstaw, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. · 5 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie płynne i błyszczące, bez bulgotania.

3. 3
   Nagrzej piekarnik

   Nagrzej piekarnik do 180°C / 356°F i wyłóż 12-otworową formę do muffinek papilotkami przed wymieszaniem ciasta. · 5 min

   Na co patrzeć: Każde wgłębienie jest starannie wyłożone, a piekarnik się nagrzewa.

4. 4
   Wymieszaj suche składniki

   Połącz mąkę pszenną, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia w dużej misce, mieszając trzepaczką do równomiernego połączenia. · 3 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka jest jednolita, bez widocznych grudek proszku do pieczenia.

5. 5
   Roztrzep składniki mokre

   W osobnej misce roztrzep jajka, mleko, kwaśną śmietanę i ostudzone roztopione masło, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. · 3 min

   Na co patrzeć: Mieszanka jest jasna, gładka i lekko napowietrzona.

6. 6
   Połącz ciasto

   Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia, pozostawiając kilka małych grudek. · 2 min

   Na co patrzeć: Nie widać suchej mąki, ale ciasto nie jest idealnie gładkie.

7. 7
   Napełnij papilotki

   Rozdziel ciasto równomiernie między 12 papilotek, napełniając każdą mniej więcej do 2 thirds wysokości, aby muffinki ładnie wyrosły i miały zaokrąglony wierzch. · 3 min

   Na co patrzeć: Papilotki są równomiernie wypełnione, a ciasto sięga poniżej brzegu.

8. 8
   Piecz muffinki

   Piecz w 180°C / 356°F przez 20-25 minut, aż babeczki wyrosną, nabiorą złotego koloru i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. · 25 min

   Na co patrzeć: Wierzchy są kopulaste, lekko złote i sprężynują po dotknięciu.

9. 9
   Ostudź i podawaj

   Ostudź muffinki w formie przez 5 minut, następnie przełóż je na kratkę i podawaj ciepłe lub całkowicie ostudzone. · 10 min

   Na co patrzeć: Muffinki łatwo odchodzą od formy i zachowują kształt.